什么是猫耳朵古树茶

在遍地都是大叶种普洱茶树的云。致极到小，葩奇南，倚邦小叶种可谓独树一帜，而倚邦猫耳朵更是奇葩，小到极致。

小到什么程度呢？随手抓一把猫耳。半一走漏朵的干茶在手里，你都担心它会从指缝中漏走一半。

什么是猫耳朵古树茶？

猫耳朵是特指倚邦茶山的古树茶，因为叶小，芽尖不显而叶大，形似猫耳，所以，被世人称为猫耳朵。

猫耳朵名字的由来和他的颜值有关，叶片小又形似猫咪的耳朵，于是有了这个小清新的名字。

猫耳朵是对夹叶，其他茶区的难以称为猫耳朵，是由于叶片太大，而不形似。

对夹叶也被行内称为“不正常新梢”，是由于土壤、环境、水、肥供给不及时，迫使叶片无法张开，顶端的顶芽成为休止芽，由于生长不良，与正常的叶芽相比，内含的水浸出物、多酚类、儿茶素、氨基酸、咖啡碱都要明显低于。

猫耳朵为什么那么贵？

1、数量少

倚邦的小叶种很多，但是小到猫耳朵这种级别的却很少，有的古茶园甚至找不到一颗。

2、采摘费劲

猫耳朵，采摘费劲不压称，几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶开采的时候，很多茶农都不愿意采猫耳朵。

3、加工不易

杀青的时候又因为猫耳朵芽头较小，更得小心火侯，稍不留神就会过火，过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。既然事倍功半，自然敬而远之。

猫耳朵普洱茶的特点

一位茶友分享猫耳朵的品饮感受：

第一道，汤色蜜黄，花香细密，每饮一口，都感慨普洱茶竟有这样的幽细而长的花香。

第二道，除了香气，滋味亦细润香甜。至第三道，茶汤略涩，却能当下化解，舌底生津。

第四道，金黄色的茶汤，清澈透亮，香气沉在水中，怪不得当年把这一类的作为贡茶。

第五道，泡得重些，苦涩化得快，想到花草之美。

第六至八道，醇和甜润，另一种柔美气质。花香清冽，是一种细而锐的个性，此中浓淡皆可人，令人想到阳光、花香。

第九至十道，滋味更甜柔下来，香气常留两颊，水底香留，另有蜜香。这是一款迷人的茶。

泡至十二道，滋味并未淡去，叶底透着莹莹光亮，似可溶化，正是隽永之味，清新可人的风格。

以前，我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶，“不苦不涩不是茶”，可是，猫耳朵茶就是几乎不苦不涩。

“不苦”却回甘迅猛，“不涩”也能满口生津……要说甜，猫耳朵的甜，甜可裹嘴；要说香，猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆，不似滑竹梁子那般清冷，却也丰厚、强劲，韵味深远。

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头一次喝猫耳朵做的白茶

我今天就直接沸水冲了，水温稍微低一点肯定要好，香气要好一点，因为它也属于小叶种，从来没喝过这么奇怪的产区，要做白茶的，很香。除了它刚做出来的清香之外，它有一种很说不出来的像栀子花，但是栀子花的香有点很清爽，太适合夏天了，热死了今天。

这泡出来还是甜度很好，它的花果香还没出来，甜，比冰岛还甜，而且很润。这个茶估计到放凉了之后就很好喝了。现在是刚做出来，如果放个2个月以后，它的香气还会出来，但是保存一定要密封，冷就是甜跟香，很甜。

再来一泡，水冲高一点也可以，颜色晒的很匀。萎凋好，因为很多云南的茶，白茶拿来都是红一片绿一片，那个是萎凋不好，萎凋两天，萎凋就是把它的青味做的好一点，刚才是栀子花，现在是感觉像杏干这种香气，果香出来了，汤感说实话比福鼎的厚度要厚一点，毕竟人家是云南的茶，但你说它比福鼎的白茶好喝。

我就要看了，很多人喜欢福鼎白茶，福鼎的花香好，但是这款也我觉得它花香好，也达到它的花香，它会有花香、花香跟云，跟福鼎的花香又不一样，好甜。这个茶其实很好喝，像云南的有些，你说。

我们滑竹梁子也在做，一些冰岛茶区的也在做，但是口感花香都达不到倚邦猫耳朵的花香。它喝下去之后整个喉咙都是香的，喝完之后整个口腔很清爽。这个跟福鼎白茶其实在口感上不一样，我觉得它比福鼎白茶更通透一些。福鼎白茶很容易有闷闷的感觉的。