自己泡制蛇酒有哪些技术要点 毒蛇泡的酒有毒吗

自己泡制蛇酒有哪些技术要点

第一活蛇生浸法：首先需要抓到蛇，随后放在专门关蛇的容器里饿它一个月，这样做是为了把蛇体内的粪便等排干净。泡制之前把蛇清干净，檫干蛇身上的水分，最后直接把蛇放入52度左右的白酒开始存储。大多情况下两个月之后就可以喝了，但是有人想得到更好的口感和效果可以达到半年以上，这样的酒效果更好。喝的时候大家可以更具自己个的情况和酒量来喝这类泡制蛇酒方法的效果具有对风湿性关节炎有着极好的治疗和预防效果。

第二新鲜浸泡方法：就是把一条刚刚抓来的活蛇杀掉并且把内脏全部用水洗干净，随后就是消毒和擦净身上消毒用品，准备好白酒再把蛇放入密封两个月可饮酒。这类泡制方法效果有祛寒湿、治疗瘫痪效果更好。

第三个就是干浸方法：就是买一条做好的蛇干，放入最好是58度左右的白酒中，保存5到6个月就可以喝了，根据各地的习俗风味不同蛇干浸酒有用整条泡的，也有切成一段一段后泡制的，在这里如果大家还想要获得更多的各类酿酒技术可以加公众传成酒械微信号。在喝完瓶子里的酒之后还可以再添加白酒继续泡制，可谓是一举两得，上面是最为常见的几种方法在这里介绍给大家希望能够帮助到想要泡制蛇酒的朋友。

毒蛇泡的酒有毒吗

蛇毒的本质其实就是一种活性蛋白酶，只要失去活性，毒素自然消失。也就是说，只要在用毒蛇泡酒时处理得当，泡出的酒里就不会有蛇毒。

那些被报道出来，有人喝完蛇泡酒后出现中毒反应，便是因为没有进行正确处理。那在用毒蛇泡酒时，都应该注意些什么呢？

1、毒蛇的种类

虽然说毒蛇可以用来泡酒，但并不意味所有的毒蛇都可以，毒蛇的种类有很多，但是像眼镜蛇这类毒蛇，由于毒性过强，不易被彻底消灭，所以不能用来泡酒。

2、配料

大家在用毒蛇泡酒时，原料里除了蛇以外一定还会用别的一些中草药作配料。因为有些药材的药性会和毒蛇的特性发生冲突，很多人不懂，便会因此受伤。

3、毒蛇的状态

蛇泡酒一般分为“生浸法”和“熟浸法”，如果使用熟浸法不会有太多的问题，但如果使用生浸法的话，就一定要对蛇体进行全面的清理，避免夹带细菌。

一些人已经开始感叹，自泡酒也太麻烦了。

除了用蛇泡酒，我们还会用虫草、人参等原料泡酒，那么这些自泡酒到底能不能喝？

为了得到答案，我特意拜访了一位制作自泡酒的行家，在他看来，自泡酒当然能喝，但是要先弄清楚这4点。

1、原料需要提前烘干

不论使用什么材料进行泡酒，都需要提前烘干，除了能够除菌外，还能够确保原料失去活性，避免出现动物伤人的情况。

2、使用高度酒浸泡

泡酒一般要选择50度以上的白酒，因为只有高度酒才能够杀菌，使酒香味更加浓郁。

并且在泡酒的过程中，原料中渗透出来的某些物质，也会稀释酒精度数，所以不必担心度数太高喝不习惯。

3、泡酒时间

泡酒的时间一般在3-24个月之间为最佳，时间太短得不到充分反应，太长有可能会发生霉变。

4、确保卫生条件

对于自泡酒来说，一定要确保卫生条件，这是最基础也是最关键的一点，如果连卫生都不能保证，那么泡出来的酒质一定不达标。

要想泡出一款好酒，也不是一件容易的事，以上4点一定要牢记。

其实我们之所以用各种东西泡酒，无非是觉得它们有益。但其中需要注意的细节太多，很多人忙活半天只能以失败收尾，养生的效果没达到，反而让自己受伤，得不偿失。

其实如今有很多酒，适量饮用的话，也有相应的能力，像下面这两款。

毛铺苦荞酒

这是一款以苦荞为主要原料的保健酒，其中含有丰富的葡萄糖、有机酸、多种氨基酸等营养物质。

入口微苦，口味甘甜，带有淡淡的荞麦香，蕴味爽洌，饮后不上头。高而不烈，浓而不腻，给人一种独特的风味和感受。

木台厚道酒

这是一款产自茅台镇的大曲坤沙酱酒，此酒选用糯性红缨子高粱，不仅粒小皮厚能够耐高温蒸煮，而且富含支链淀粉和单宁，其中的单宁便是一种非常有益的物质。

它从原料进厂到产品出厂要经历6个年头，除了整个12987工艺流程外，还要经过5年时间的窖藏。

在窖池和空气中庞大微生物族群的作用下，各种有益的微生物便会置于酒体之中。

不仅如此，茅台老厂长李兴发的唯一女弟子冯小宁还是此酒的勾调师，她亲自使用陈酒勾调，确保成酒的色香味都能够达到完美的状态。

入口先酸后甜，浓郁的老陈味在舌面上慢慢铺开，生津感十足，除了浓浓的粮香外，还有一股焦糊香，令人回味无穷。

总之自泡酒虽然有一定的营养价值，但是制作要求十分严格，一旦失误，最后受伤的还是自己，大家一定要多加注意。