中农弘企：聚焦发酵蛋白和昆虫蛋白

本文来自35斗微信公众号，作者张玉洁。

随着养宠观念的逐步发展，宠物已成。展发速快在正济经”为众多家庭的重要成员之一，越来越多的宠物主会在“毛孩子”身上消费更多，后疫情时代，“它”经济正在快速发展。

根据宠物行业白皮书统计，2021年我国猫经济市场规模约为1060亿。域领分细他其等品用物宠元，同比增长19.9%；犬经济市场规模约1430亿，同比增长21.2%，二者合计达2490 亿元，整体同比增长了20.6%。 宠物食品消费支出的占比最高，达51.5%，该领域是宠物行业最大的细分市场，远高于宠物医疗和宠物用品等其他细分领域。

放眼全球，据Euro。%3.3达率monitor公布的数据显示，2020年全球宠物食品行业市场规模为980.7亿美元，同比增长3.6%，近10年全球宠物食品行业市场规模的年均复合增长率达3.3%。

图1：2016-2020年全球宠物食品行业市场规模 单位：亿美元，数据来源：Euromonitor，35斗制图

在宠物食品领域，涌现出了一批创新企业，中农弘企生物科技（南京）有限公司（以下简称“中农弘企”）即为其中之一。

近期，35斗采访了中农弘企的董事长高鸿立和研发总监马东立博士，他们系统梳理了中农弘企的创业缘起、业务领域、技术壁垒与发展规划，仔细讲述了宠物食品行业的未来发展趋势。

图：高鸿立和黄莉新副省长

一、以“2+2，国内+国际，人+宠”为商业模式，提供两大产品

高鸿立告诉35斗，尽管我国幅员辽阔，资源丰富，但饲料蛋白资源相对短缺。尤其是近些年来，国际形势的变化和世界性的粮食安全危机加剧了优质饲用蛋白质资源的紧张形势。

而宠物食品领域不仅资源紧张，且需求缺口巨大。因此中农弘企团队在国外合作伙伴的介绍下了解了替代蛋白概念，因此想把这项技术应用在宠物食品行业，通过替代蛋白来缓解该领域蛋白资源紧张的问题。 中农弘企团队多年从事国内宠物食品的出口工作，纵观国内外宠物食品市场，其产品结构单一，创新食品是凤毛麟角，由此促进了中农弘企的创立。

35斗了解到，公司的核心团队由高鸿立个人社会资源牵头，落地南京国家农创中心再依托该园区逐步搭建成型。团队也曾参与创建了江苏益和宠物食品有限公司。据了解，该公司2021年营业收入为2.6亿元人民币，2022年预计突破3亿元。

中农弘企正式成立于2020年，目前公司项目团队有25人，研发人员占比达50%。在蛋白原料方向，公司有两个团队在做相关工作，一个是菌丝体项目，主要负责替代蛋白资源开发的研发工作，团队人员有8人；另一个则是昆虫蛋白项目，团队成员有5人，主要从事昆虫蛋白资源相关工作。高鸿立表示，这两个项目是目前中农弘企的主要研发方向，也是未来公司产品的核心竞争力所在。

图：菌丝体素肉

目前中农弘企所开发的产品包括两类，它们是发酵蛋白、昆虫蛋白的原料粉，以及以发酵蛋白、昆虫蛋白为原料的宠物食品，其中包括了宠物主粮和宠物零食。公司的主要服务对象是国内外的宠物食品厂和品牌商。

据了解，中农弘企的商业模式是“2+2，国内+国际，人+宠”，其主要形式有两种：一是将核心技术转化为产品，为消费者提供高质量的宠物食品；二是为相关从业公司提供技术支持。中农弘企希望通过技术的产业转化，丰富宠物食品产品，促进行业创新发展。

当谈及为什么选择发酵蛋白作为自身的核心技术，高鸿立表示，宠物食品中使用了大量的蛋白原料，主要是动物源蛋白和植物源蛋白。 优质动物蛋白价格相对较贵，且动物蛋白的可持续性，环保性也备受质疑；植物蛋白由于其成分结构和氨基酸组成与动物需求的匹配性较差，不能很好的满足动物对蛋白质和氨基酸的需求。 植物蛋白在宠物食品中的适口性也相对较差，限制了植物蛋白在宠物食品中的应用。

图：昆虫蛋白磨牙棒

中农弘企发现发酵蛋白可以有效地平衡动植物蛋白的优缺点，其生产效率高，蛋白质含量丰富，氨基酸组成也更贴合动物实际需求，具有更绿色、更健康和更高效的特点，同时也符合现阶段低碳、环保、可持续的时代主题，因此团队选择了发酵蛋白作为主要研发方向。

高鸿立告诉35斗，公司前2年都处于研发+中试阶段，2022年下半年才开始批量生产销售，目前销售额约为30万元人民币。公司与国内农业大学、南京工业大学、南京林业大学、南京农业大学、江苏省农科院等高校和科研机构有合作交流。中农弘企在在菌株选育、配方优化和放大生产上具有较高的技术壁垒，也正在申请专利保护。

二、计划融资1000万人民币，推进技术应用转化

高鸿立认为，目前国内的宠物市场需求量巨大，在此背景下，涌入了大量的宠物食品生产厂家，但其质量却参差不齐。目前市场上宠物食品低配高价或低质低价的现象严重，无质量标准，配料成份不安全，一味追求蛋白含量从而添加非必要的填充蛋白等都是严重限制行业健康发展的重要因素，也是行业持续发展必须解决的问题所在。

未来，政府机构或消费者个人的监督将会有效缓解这一现象。行业内也会形成更专业的行业规范，对食品质量安全控制更加严格，把真正高品质、高质量和高性价比的产品带给消费者，推动行业健康可持续发展。

针对替代蛋白领域，高鸿立表示，该技术需由外向内引导，才会被国内市场接受，进而形成市场竞争格局。在此背景下，符合国家法律法规、符合大众认知、真正绿色高效地创造产品是构成相关企业护城河的关键抓手之一。

图：蛋白车间

未来，中农弘企的重点发展方向是与现有资源工厂合作，并尽早推进技术的应用转化和产业化放大生产，实现内外贸市场销售。35斗了解到，公司近期正在筹备新一轮的融资工作，计划融资1000万人民币，以扩大技术应用。

因此接下来中农弘企将主要注重三件事：一是寻求风投或股权融资1000万元人民币；二是尽快将研发成果转化为超低温冻干高端专利宠物食品和固体宠物饮料，为宠物营养健康市场提供突破性价值产品；三是为宠物食品饮料和动物饲料产业多元化提供高质量多功能的营养配料。

在采访的 高鸿立表达了他一直以来的愿景：“为宠物产业破除低端同质化，逐步走向规范标准化做贡献；为宠物产业未来高质量的快速发展和消费者的更多美好需求提供优质产品做贡献。”

图源：受访者

昆虫蛋白或许将成为宠物食品蛋白的重要来源

小编周卫国和杜文清说：传统宠物食品的蛋白质来源，受到部分犬猫会对其原料过敏的影响，同时还面临着宠物数量迅速增长，蛋白质来源难以满足其需求的压力。 需要寻找新型蛋白质资源。黑水虻作为一种昆虫新型蛋白来源，具有很多优势，已经开始在宠物食品上展开应用研究。

国内农业大学、农业农村部饲料工业中心宠物营养研究室日前进行了黑水虻的适口性试验。黑水虻选取11-12日龄的幼虫，经过低温干燥处理，研磨成粉，加入到普通猫粮里，进行对比试验来评估猫对不同日粮的偏好。研究发现黑水虻幼虫在猫粮上具有较好的适口性。

一、传统宠物食品蛋白来源面临的压力

长期以来，养殖动物和作物一直是宠物食品配方的蛋白质来源，例如：鸡肉、牛肉、羊肉、鲑鱼，甚至火鸡和豆类等，都是我们熟悉的成分。但有些犬猫会对这些原料过敏，因此需要优质的新型蛋白质来源。

就现在而言，宠物和人类的数量增长趋势正在逐渐超过食物链的增长水平。随着世界人口的增长，动物源蛋白的生产也必须增加，预计到2050年将增加75%以上。目前最常使用的动物源性蛋白质来源，容易受到原材料供应中断的影响（例如动物疾病的传播和自然灾害的发生等）。

二、寻找新型蛋白原料

在未来，部分或全部地利用新型蛋白可能是一个重要的蛋白质供应保障措施。当前宠物食品配方设计师们正在探索多种动物蛋白，包括鸭肉、鹿肉、野牛和鲑鱼以外的鱼等。最常见的形式是作为干燥的原料，将其挤压成粗粒。

除了动物蛋白，可作为新型蛋白质资源的还包括植物蛋白和细菌真菌蛋白。 植物蛋白质包括坚果、花生和可食用种子，富含纤维和健康脂肪；藻类、酵母和发酵蛋白，作为几种新颖的蛋白质来源，已开始用于宠物食品和零食。许多宠物食品公司都将啤酒酵母作为蛋白质、必需氨基酸、维生素和β-葡聚糖的重要来源。

应用昆虫蛋白也是一种应对未来蛋白质不足的解决方法。昆虫可作为宠物和人重要的蛋白质来源，因为它们大量繁殖、营养质量高、对水分和土地资源的利用率非常低。例如，蟋蟀就是一种新型蛋白质来源，有与大豆相当的营养价值，还含有膳食纤维、大部分不饱和脂肪酸、必需的维生素以及矿物质。

三、昆虫可作为一种新型蛋白来源

昆虫作为宠物食品和原料的可能性首次于2013年在《宠物食品行业》报道。历经七年的时间，昆虫作为蛋白质来源才终于初步得到我们的关注与认可。

我们对黑水虻幼虫、蟋蟀、餐虫和蚂蚁的接受程度相似：相对于蚂蚁和餐虫，受访者更愿意接受狗粮中加入黑水虻幼虫；相比于昆虫干，宠物主人更愿意用昆虫粉制成的产品来喂食宠物。

研究人员对黑水虻幼虫和蟋蟀等昆虫营养成分进行了基本分析，结果表明它们含有丰富的蛋白质和其他营养物质。昆虫一般都是蛋白质、B 族维生素和微量元素的良好来源 黑水虻幼虫是钙质的一个很好来源，蟋蟀的牛磺酸含量相对较高。

四、黑水虻可应用于宠物食品

黑水虻（Hermetia illucens L.），腐生性的水虻科昆虫，因其动物适口性好等特点，被我们进行资源化利用，其幼虫被称为“凤凰虫”，成为与蝇蛆、黄粉虫、大麦虫等齐名的资源昆虫，在全世界范围内得到推广。

有研究发现，在宠物食品中应用不同日龄的黑水虻，其营养素水平和犬猫的氨基酸消化率存在差异。数据表明，犬猫对14、18和23日龄的黑水虻氨基酸消化率最高。苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸通常是犬猫的第一限制氨基酸，而几乎所有日龄的黑水虻成分都有高质量的蛋白质、氨基酸浓度和犬猫高消化率。 黑水虻似乎是宠物食品的优质蛋白质来源。

这些数据为黑水虻应用于宠物食品的潜力提供了更多的信息。黑水虻幼虫营养成分组成及比例与采食物料的营养组分存在必然的联系。在使用商业来源的黑水虻时，需要考虑饲养条件、饮食和加工特性的差异，生产商可以针对客户特定需求，改变昆虫原料的营养含量和随后的消化率。

五、黑水虻幼虫粉有很好的适口性

国内农业大学、农业农村部饲料工业中心宠物营养研究室日前进行了黑水虻的适口性试验。黑水虻选取11-12日龄的幼虫（由郑州笨农农业科技有限公司提供），经过低温干燥处理，研磨成粉，加入到普通猫粮里。适口性测定采用国际通用适口性比较测定方法“双盆法”，进行对比试验来评估猫对不同日粮的偏好。

每次喂食前称量基础日粮和黑水虻粉日粮各25 g，分别放在A盆与B盆里。每天于上午9点、下午14点和17点进行喂食，并记录采食量，保持自由饮水。

试验过程中每只猫单独饲养在猫笼。每次饲喂前调整两个食盆的左右位置，保持两盆之间距离在10 cm左右，使试验猫能够随意选择两盆内的日粮，确保猫采食期间无人为干涉。

经过11天的适口性试验，分析结果表明，黑水虻粉日粮的适口性比较好，比较偏好于黑水虻粉日粮的比例为71.4%， 非常偏好黑水虻粉日粮的比例为42.9%。

在未来，昆虫蛋白很有可能成为宠物食品蛋白的重要来源，特别是黑水虻，由于其适口性较好，可以作为宠物粮的重要组成部分。

数据来源：国内农业大学、农业农村部饲料工业中心 伴侣动物营养研究室

参考文献：

[1] Koutsos,L., A. McComb, and M. Finke. 2019. Insect composition and uses in animalfeeding applications: a brief review. Ann.Entomol. Soc. Am. 112:544–551. doi:10.1093/aesa/saz033

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