去菜场买肉记得扫”链食浙“扫一一扫“浙食链”

新修订的《浙江省动物防疫条例》（以下简称《条例》）将自2021年10月1日起施行。《条例》规定，“生产加工、批发、零售、餐饮等经营环节的食用动物产品经营者应当按照规定查验、记录、保存食用动物产品检验检疫信息，并录入食品安全追溯系统。”

9月6日，记者和市场监管部门的执法人员在海曙区月湖菜市场，实地了解了该《条例》的落实情况。

消费者扫码后 可知晓猪肉流通过程

在月湖菜场，记者发现每个猪肉销售摊位前，都已经有了这样一个二维码。消费者用微信或者支付宝扫码之后，就可以获取经营户的信息以及这批猪肉的流通过程全信息，最大程度地保障了食品安全。摊主王先生告诉记者：“最近，市场监管部门一直在推这个二维码，对我们的经营也是一个好事情，大家买肉更加放心了，我们的生意也会更好了。”

日前，宁波市市场监管局和宁波市农业农村局联合印发通知，以批发市场、农贸市场、社区菜店、配送企业等为重点，指导督促食用动物产品经营者依法查验、记录、保存食用动物产品检验检疫信息，并录入“浙食链”追溯系统，切实加强我市生猪菜牛动物防疫和猪牛肉食品安全监管。

食安码转成“绿码”后

方可销售

针对市内定点屠宰加工的猪牛肉，由定点屠宰企业通过“浙食链”系统报备生猪菜牛产地检疫合格证、重量等信息，生成鲜猪牛肉的食安码，并通过扫码交易，将报备的溯源信息传递给下游经营者。下游经营者拍照并上传该批次猪牛肉产品动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证、交易数量等信息，“浙食链”食安码转成“绿码”后方可销售。市外调入的猪牛肉产品，则由落地我市的第一站经营者（首站经营者）查验“浙食链”食安码，没有“绿码”信息的，通过“浙食链”系统直接报备（或补充）该批次产品的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证等信息，生成“绿码”方可批发、销售。

农贸市场经营户、配送企业、零售商户、餐饮单位等下游环节经营者，购入猪牛肉动物产品时，通过“浙食链”系统和上游经营者完成进货查验和扫码交易。市场举办者在经营者入场销售前查验并确认猪牛肉等动物产品的“绿码”信息，并进行电子归档。

进口冷冻猪牛肉等产品的追溯管理，将继续执行进口冷链食品疫情防控政策。由首站经营者在“浙冷链”系统报备入境货物检验检疫合格证明、新冠病毒核酸检测合格证明和消毒证明，并加贴“冷链食品溯源码”，下游经营者通过“浙冷链”系统出入库扫码方式完成进货查验记录。

市民买肉前

可先查看是否为“绿码”

“经营者在‘浙食链’系统手机端生成二维码，消费者可以通过扫码获取该经营者售卖的猪牛肉等食用农产品是否为‘绿码’及相关来源信息。”宁波市市场监管局食品流通处相关负责人表示。本月起，市场监管部门将重点检查经营者在“浙食链”系统上的追溯信息，对未按照要求录入的，以指导、约谈等方式督促纠正。

10月1日起，对未按规定要求录入“浙食链”系统的，市场监管部门将依据《条例》第三十四条规定责令其改正，拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。

记者 毛雷君

通讯员 贾文波 夏静 周瑾

宁波市场已有“人造肉”售卖

传说中的“人造肉”啥味道？

26日中午，记者来到一家星巴克门店，一进店门，就发现一张主推植物肉的海报。

陈列中的植物肉产品

在食品柜的最上面一层，五款植物肉新品一字排开。一位刘姓值班经理告诉记者，植物肉新品是22日全国统一推出的，宁波100多家门店已上架，价格59元至69元不等。

植物牛肉

在服务员推荐下，记者选择了一份69元的“别样牛肉”经典千层面。包装盒上写着“100%高蛋白植物肉”字样，记者品尝了一下，发现“肉味”与真肉没什么差别。如果在不知情的情况下，消费者很难分辨二者区别。千层面的肉实际上是肉酱，不是完整的肉块，因此无法看到肉的条纹。“肉味是有的，但似乎少了一点肉的灵魂”，市民罗小姐谈了她的体验感受。”“味道类似，但好象没有真肉的Q弹”，另一位市民评价。

记者注意到，植物肉产品的价格比真肉同款还要贵10—20元。市民张先生表示，星巴克的植物肉没有“低价推广”，他觉得味道跟真肉差不多，但价格高了一截，可能不会二次购买了。

餐饮品牌为何频频推出“人造肉”？

4月20日，肯德基宣布在国内公测“植培黄金鸡块”，原材料为“人造肉”。4月17日，棒约翰在全国同步发售人造肉比萨。 奈雪的茶、gaga鲜语、新元素等茶饮、餐饮品牌也在与“人造肉”企业合作，计划推出人造肉汉堡及其他菜品。

人造肉比萨

餐饮品牌为何此时纷纷推出“人造肉”产品？

据业内人士分析，去年以来，“人造肉”成为全球食品行业新“风口”。其主打的“低脂、低热量、高蛋白”，既迎合了部分消费者的需求，也有利缓解畜牧业带来的环境污染问题。

受到这次疫情影响，餐饮行业急需尽快复苏，此时推出新品类、增加新选择，是餐饮品牌推动企业复苏的非常重要的手段。疫情引发我们对动物作为病毒寄生宿主的一些担忧，“人造肉”作为肉类替代品的市场需求将不断增加。

调查：你接受“人造肉”吗？

人造肉“初现江湖”，作为消费者的你，会接受吗？记者为此专门做了一次小调查，随机采访了10余位市民，发现愿意尝鲜的人和质疑者基本平分秋色。

在相关“人造肉”新闻的下面，网友们的评论也呈两极分化之势。

“看上去好吃又不会吃胖的样子。”

“健身后吃个素汉堡，赶紧安排上吧。”

“盘它！”

这是支持者的声音。

一些网友也发出了质疑之声，其中不乏肉食爱好者。

“吃真肉的幸福感不可替代。”

“卖得比真肉贵，为什么要选它？”

“人造肉安全吗？添加的东西都是啥？”

看来，作为一种新鲜事物，人造肉要走入寻常百姓家，还有一段长路要走。且行且珍重吧。

记者 周晖