农村泔水喂猪被禁止 说文解字：十二生肖“猪”

农村泔水喂猪被禁止

而且说起来也奇怪，以前隔段时间不吃猪肉就特别想念，可是现在即便很长时间不吃，对猪肉也提不起太大的兴趣。

至于其中的原因，我媳妇给我的解释是现在的猪都是喂食饲料长大的，它们的肉明显没有以前用剩菜剩饭喂养的猪肉香。

前不久还听到村里的老人在议论：现在泔水禁止喂猪了。好些村民都不理解，剩菜剩饭就是泔水，用它喂猪有什么不好呢？为何要被禁止呢？

泔水喂猪的优点

在过去农村里，家家户户都会养猪，而且多数的家庭一养就是好几头。其中一头会从年初养到年尾，然后杀掉了自家人留下一部分，余下的则卖给邻居和亲戚们。另外几头猪则是卖掉了，以此来补贴家用。

而既然养猪，肯定是要给它们食物吃。在以前农民会种植很多的农作物，它们的茎叶就能用来喂猪，比如红薯藤、牛皮菜，有时候还要去山里打猪草。

把它们清洗干净了，切碎了以后倒进大锅里面，加入一些粮食进去，一起煮熟了就能用来喂猪了。而且在喂猪的时候，农民还会把家里的剩菜剩饭，洗碗刷锅的水一起混入猪食里面。

这些剩菜剩饭、洗碗刷锅的水就是统称的泔水，但是因为它含有油脂和米饭、青菜等，所以用它们喂猪既能避免食物的浪费，同时猪食中加入它们了，猪吃起来更环，长肉也要更快。

当时有些农村的养猪大户，或者是办养猪场的，还会特意去城里的一些饭店、酒店收集泔水，把它们用车拖回去用来加入猪食里混合了来喂猪。

这样既能节省一笔购买饲料的费用，而且因为这些泔水的油脂多，剩菜剩饭也多，所以一般猪吃了长得很快，可以说在当时很多的养猪场都是这样干的。

但是现在泔水喂猪却被禁止了，这又是为什么呢？它有哪些弊端？

农村泔水喂猪被禁止，它有哪些危害？

说起泔水喂猪的危害，也还是比较突出的。尤其是用城市的一些饭店、酒店的泔水来喂猪，危害还不小。

因为城市里一些饭店、酒店的泔水，都是无数客人吃剩下的饭菜的残渣混合在一起的。并且这些泔水可能不只是有剩菜剩饭，还有很多其他的东西。比如一些变质、腐烂的食物，或者是混合了大量清洁剂的洗碗水等。

同时还有一点，就是这些泔水往往都是好几天才会倒一次，而时间长了这些泔水就容易变质、腐烂，特别是在夏季的时候会发出十分难闻的恶臭味道。这样的食物中肯定就会含有许多的细菌和病毒，自然就会危及猪的健康。

有研究数据发现了，经常用饭店回收的泔水来喂猪，它们发病率要高出30%-50%，这是因为在很多的干水中含有大量的病毒，这样就容易让猪感染上沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病。

既然猪生病了，那我们人类吃了这样的猪肉也是有健康方面的潜在风险的，因为有些病毒容易引发很多人畜共患的疾病。比如沙门氏杆菌、大肠杆菌这些是可以跨生物传播，也就是说猪肉含有这些菌类的话，就有可能会直接传染给人。

虽然泔水喂猪看似让养殖户降低了养殖成本，但如果一旦有猪感染了病毒生病了，这就是严重的传染疾病，可能导致养殖场的所有猪都给感染，从而造成严重的损失。如果传入到其他的养殖场，还会给别人也造成损失。

不光是如此，如果这些有病毒的猪肉流入到市场了，消费者购买、食用了这样的猪肉，就有可能也感染这个疾病。因此用泔水喂猪，它不光是对养殖户，还是对消费者都是有潜在风险的。

为何以前农民养泔水喂猪却没事？

这也是一个很有争议的问题，其实这个也是能理解的，因为农民用自家的剩菜剩饭来喂猪，和城市里收集的饭店的泔水还是有很大的区别的。

比如农民自家的泔水，一般量不大。也就是平时吃不完的一些剩菜剩饭，然后还有洗碗刷锅的水。这样的泔水量不大，一次也就小半桶而已。

同时农民自家的泔水都是当天就用了，而不像城市收集的泔水好几天倒一次。笔者记得小时候家里喂猪，都是家里人吃过饭了，然后再把剩菜剩饭收集起来，然后就把它倒进猪食里面混合喂猪了。这样的东西人刚吃完，马上用来喂猪肯定没问题的。

何况饭店的一些泔水，食物都是非常的油腻，盐分也很重，还有各种的调味料、添加剂等，这样的食物被猪吃了，虽然长肉快，可是它们的肉质差，并且真的很容易生病。

编后语

时代在发展，而现在大众的健康意识也在不断地提升。为了大众的健康，也为了消除一些潜在的风险，禁止泔水喂猪还是很有必要的。这一点，经过了非洲猪瘟以后，应该更清楚其中的危害有多大了。大家可不要小看病毒，有些真的是无孔不入，防不胜防。

说文解字：十二生肖“猪”

——肥头大耳

目前尚未查到“猪”字的甲骨文，但从金文和小篆的写法可以发现，它是“豕”（

）和“者”（

）二者拼在一起造成的字（

）。

先从“豕（shǐ）”字来看，“豕”的甲骨文（

）很形象地画出了一头猪的模样，有着圆圆的肚子和短短的四肢，以及一根短尾巴，看起来肥头大耳、大腹便便。“豕”字指的活着的“猪”这种动物。

而“

者（

）

”字，下方的“

”看起来像一口火塘，上面的“

”则像用树枝、绳索等物吊起来的物品。整个“者”字可以理解成底下烧着火，用火烤或烟熏上面吊起来的物品。

“猪”字作为上述二者的结合，代表把“猪”这种动物用某种类似绳索的物品串住吊起，挂在烧着火的火塘上方进行烤制或熏制的场景。由此可见，“猪”字指的是经过制作的猪肉。

古人有很悠久的养猪历史，但猪这种动物一开始并不如我们目前认知的家猪那样温顺、无攻击性。家猪的前身是野猪，它其实是一种非常危险的动物。它们食量巨大，不管庄稼成熟与否，都一视同仁地吃进肚里，而且非常凶猛、破坏力极强。野猪在进行攻击的时候喜欢闷着头冲撞过去，用它们引以为豪的獠牙、加上肥硕身躯所带来的骇人体重，能够正面掀翻敌人，或给敌人造成沉重打击。从野猪攻击的特性可以看出这种动物奔跑起来不顾一切、闷着脑袋横冲直撞的特性；

不论家猪还是野猪，都有个共通的特性：吃得非常多，体型强壮、甚至于肥胖。我们将猪驯化为家畜并豢养，是为了吃猪肉，所以养猪的目的就是将猪催得膘肥体壮，让它们过着每天吃完就睡、睡醒再吃的日子。这样的生活若是让人来过，就是相当懒惰、堕落、且没有人生追求的，是一种只追求享乐、毫无思想、“脑满肠肥”的状态。因此许多和“猪”有关的词语，也抱有对这种生活态度鄙夷、排斥的贬义色彩；

即使日常生活和口语中的“猪”仿佛成了愚蠢、懒惰、肮脏等一切为人不齿特质的代名词，实际上，猪也是一种很聪明的动物。

第一次世界大战期间，德军在树林中投放毒气，导致数千人的联军官兵和树林里栖息着的大量鸟雀昆虫中毒死亡， 林中的野猪却存活了下来。事后科学家研究发现，这是因为猪有“拱土”的习性，它们会将口鼻插入泥土地中，用来寻觅可食用的块茎植物和小昆虫，当闻到刺鼻气味时，它们也通过拱土来躲避：松软的土壤颗粒正好吸附且过滤了毒气，使它们幸免于难——科学家从存活的猪身上得到灵感，制作了“防毒面具”这一在将来得到广泛应用的装备，为人类的工业现代化作出显著贡献。毫无疑问，猪这种“愚笨”的生物是这一发明的巨大功臣，在这方面看来，它也有聪明、机智的一面。

我们从“猪”奔跑起来不顾一切的特点可以联想到另一个相关的字，即“追逐”的“逐”。刚好这个字的主体部分也有个代表“猪”的“豕”字，而旁边是代表“跑”的“辶”，可以理解为人在追赶奔跑的猪，这便是“逐”字的含义。

1、扮猪吃老虎：“虎”给人以很威风、很凶猛的印象，而“猪”则相反，给人很弱小无能的感觉。我们都清楚猪是不可能吃得掉老虎的，但若是扮成“猪”的模样，以一种人畜无害的外表去面对老虎，说不定会使虎放松警惕，最后在失去戒备之时被吃掉。这个词是“虚张声势”的反义词，意思是故意装作弱小、呆傻的模样，让对方上当，以达到某种目的；

2、人怕出名猪怕壮：农村人养猪，等猪生长到一定程度后，就会将其宰杀吃肉，因此猪长壮后就会被宰杀，而人也是如此：一个人一旦太过出名，他所做的一切会被更多人看在眼里，并加以评判，争议也会随之增加，招来大麻烦的隐患也会增加。

这个词就是说人太过出名、太过张扬了也是不好的，犹如长得太肥胖的猪容易被宰杀，过于出色、名声过大的人也容易被好事之徒盯上，作为首要的打击对象。

3、狗彘不食其余：“彘（zhì）”也是“猪”的意思。农村我们喂猪用的是米糠、剩饭剩菜甚至泔水等，这些都是人不会吃的东西，但猪几乎什么都吃，不会挑剔食物。我们养狗也是一样的，大多数人家收集来吃剩的饭菜，拌一拌，就能给狗当一餐饭。因此我们对“猪”和“狗”的印象就是什么都吃、不挑食。而如今有个人，他吃剩的东西连猪和狗这两种“什么都吃”的动物都不愿意吃，足见这个人多么令人厌恶。

这个词从一种很尖刻的角度讽刺了这类品行极其恶劣的人，形容此人极致的卑劣龌龊。