菜籽油该选压榨法还是法出浸是还法浸出法

食用油是我们品需必的日常生活的必需品

其中菜籽油

食用郁浓味风量大、风味浓郁

脂肪衡均为较酸组成较为均衡

深受广大消费者喜爱

菜籽油该怎么选、怎么存放

来看以下消费提示

菜籽油是我国重要的食用油品类

菜籽油俗称菜油，是我国自产第一大食用油，主产于长江流域及西南、西北等地，我国是世界最大的菜籽油生产国、进口国和消费国。据统计，我国菜籽油年消费量约占全球消费总量的近30%，占我国食用油消费总量的近20%。

依据菜籽油相关国家标准，按加工程度不同，可分为菜籽原油（毛油）和成品菜籽油，前者不能直接供人食用，需再加工后方可食用；后者可直接供人食用。按油菜籽中油的芥酸含量，可分为普通菜籽油（芥酸含量为3%-60%）和低芥酸菜籽油（芥酸不超过3%）。

菜籽油的制取工艺

菜籽油是以油菜籽为原料，主要采用压榨法和浸出法两种工艺来制取。

压榨法

压榨法是指使用压榨设备对油菜籽进行物理性机械挤压出油，又可分为高温热榨工艺和低温压榨工艺。 低温压榨工艺避免了高温炒籽和高强度精炼，制取菜籽油的营养价值和价格也更高一些。按照色泽、酸价、过氧化值等指标，压榨菜籽油分为一级和二级两个质量等级。

浸出法

浸出法是指应用固液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂（如正己烷）对油菜籽或油菜籽饼粕进行浸泡或喷淋，使油料中的油脂被萃取出来。按照色泽、酸价、过氧化值、烟点等指标，浸出菜籽油分为一级、二级和三级三个质量等级。

总体来看，压榨法的菜籽油风味浓郁独特且种类丰富，而浸出法的出油率更高。近年来市场上不断涌现的“古榨”“现榨”和“土榨”等新词汇，目前尚缺乏明确的定义和相关标准。

科学选购三要点

选择正规渠道购买

01

建议在商场、超市等正规销售场所或者电商平台，购买正规企业生产的预包装菜籽油。不建议选择流动摊点或非正规渠道售卖的散装菜籽油，以避免可能存在的食品安全风险。

仔细阅读产品标签和标识

02

选购预包装菜籽油时，要注意包装完整、标签信息齐全、产品置于标签标明的贮存条件下且处于保质期内。还可查看标签上的质量等级和制取工艺等内容。

观察菜籽油颜色

03

一级菜籽油精炼程度较高，色泽澄清、透明，低温下不易凝固；

二级、三级菜籽油只经过简单的脱胶、脱酸等工艺，色泽较深。

合理储存小技巧

市售预包装菜籽油的保质期大多为18个月，开封后受多种因素影响，保质期会相应缩短。

建议消费者按照家庭人数合理选购适宜包装规格的菜籽油，尽量做到开封后3个月内吃完。

开封后的菜籽油尽量选用密闭的、深色玻璃瓶盛装，不要用敞口容器；应放在避光、阴凉处，不宜放在灶台边；避免新、旧油混合存放和食用。

开封后的菜籽油可直接放入冰箱冷藏保存，以延缓氧化过程。没有开封的菜籽油尽量在低温、避光、干燥处保存，避免油脂氧化，品质劣变。如暂时不吃，尽量放置于冰箱内冷藏、密封保存。

菜籽油是一种传统的食用油，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，尽量避免同一锅油反复加热。食用菜籽油时也要注意合理控制摄入量，按照《国内居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天烹调油摄入量25-30克为宜。

专家执笔人

常 明 江南大学食品学院教授

郑明明 国内农业科学院油料作物研究所研究员

张 东 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所副研究员

来源： 国内消费者报

证明已开！柳州6子女准备去深圳

30多年了，终于有妈妈兰美花的消息

柳州市韦先生高兴又激动

△拿到证明的韦兰斌笑得很开心。

7月28日，南国今报微信公众号、抖音等报道了一群爱心人士想帮助在深圳的“兰梅花（音译）”老人，寻找在柳州市柳城县的家人。

通过努力，记者了解到，老奶奶的家人找到了，她有6个儿女，离开柳州近30年，儿女们希望尽快接妈妈回家。

早前报道：

有谁认识吗？她说来自柳州，在深圳街头迷路了

刚刚，在深圳街头迷路的柳州老人，传来最新消息→

7月29日，韦先生马上回到老家所在的柳城县马山镇北浩村岸山屯，在村屯和当地派出所办理了相关证明。

△29日下午2时许，韦兰斌带着儿子一起来到柳城县马山镇北浩村委。

29日晚上，韦先生的两个妹妹购买了机票，连夜前往深圳，希望尽快见到妈妈。

01

关系证明已办妥

7月29日中午1时许，韦先生和记者从柳州市区出发，驱车1个小时，来到了马山镇北浩村。

“看这个脸、眼睛，就知道是她，跟以前差不多。”北浩村岸山屯兰女士看到南国今报的视频，很快就认出了兰美花。

“今天上午，镇政府还打电话来问兰美花的事情。”北浩村岸山屯屯长乔华说，兰美花已经离家二三十年，村屯很多人都希望她赶紧回家。

△韦兰斌给村里的屯长乔华看抖音上南国今报发布的兰美花的视频。

中午2时许，北浩村党支部书记韦国豪已经在办公室等候。“村民有事，我们随叫随到。”韦国豪说，村委办公没有周末，村民有事，他们是有求必应。随后，韦先生把南国今报抖音号上的视频现场播放给韦国豪看。韦国豪查看视频，核实韦先生的相关信息，为其开具了母子关系证明。

△韦兰斌和儿子在等待村委工作人员开证明。

为了方便群众办事，马山派出所周六正常上班。值班人员查阅户籍档案资料，核实韦先生及其家人的信息，很快帮忙出具了母子关系证明。

△村委里，韦兰斌在焦急等候。

兰美花有6个儿女，孩子们得知了妈妈的消息，都希望尽快接她回来。儿子在老家办理证明，两个女儿则赶紧订了当天前往深圳的机票，希望尽快见到妈妈。

△相关单位都给证明盖了章。

02

给妈妈留一份吃的

韦先生介绍，妈妈兰美花出生于1943年，今年刚好80岁。妈妈小时候上过小学，在当时算是文化人。小时候，妈妈经常教育6个孩子与人为善等为人处世的道理。也正是在妈妈的教导下，兄妹6人都成长得比较好。

△韦兰斌给南国今报记者回忆母亲当年的情况。

大约在1992年，妈妈离开了柳州，一直没有与家人联系。当时，韦先生刚刚成年，最小的妹妹还在上小学。

柳城县马山镇北浩村，此前主要以种植甘蔗、水稻、玉米为生。韦先生说，当时家里的水稻多，经常会有小贩来将多余的水稻收走。“你们家没有几个人，留那么多谷子干什么？”小贩问。韦先生则回答：“我还要给妈妈留一份。”虽然妈妈离家了，韦先生总感觉，妈妈很快就快回来。

△韦兰斌站在母亲当年住的房子的位置，百感交集。

03

实现爸爸的遗愿

家里6个孩子，都非常想念妈妈。之前，韦先生也与妹妹到广东等地寻找，并找当地派出所帮忙，都没有找到。

找回妈妈也是爸爸的心愿。韦先生说，爸爸也总盼着妈妈能回来。直到2019年，爸爸去世了，妈妈还没有找到。

△兰美花出走的时候，家还是泥巴房子。

兰美花家的老房子，原来是用黄泥夯实的瓦房。孩子们长大后，将老房子拆除，在宅基地旁建起了两层的楼房。 她的6个孩子都从柳城来到了柳州市区生活。家里没人居住，孩子们也会每隔一两个月回家看看。

韦先生说，妈妈年纪大了，一个人回老家，他们都不放心。把妈妈接回来后，他们打算先让她在柳州市区住一段时间，如果她想回老家，再陪她回来。

△柳城县马山镇北浩村岸山屯，兰美花住了大半辈子的地方。

04

众人合力帮寻亲

7月29日下午，让爱回家公益组织广州站负责人张世伟在“帮柳州兰梅花老奶奶寻亲”微信群发出一则“兰美花老人儿子在当地派出所开具的同户成员亲属关系证明”，表明韦先生与兰美花的母子关系。张世伟说，兰美花的家人将会和深圳市救助管理站的工作人员沟通，安排时间团聚。

这个为兰美花寻找柳城亲人的微信群，于7月27日晚上8时成立，目前已有寻亲志愿者、救助站工作人员、媒体等人员共36人，目的是为兰美花老人回家提供帮助。

获知兰美花的寻亲帮助后，南国今报利用全媒体平台刊发了老人的寻亲新闻。

7月28日，南国今报抖音短视频平台一位网名为“葵姐”的网友发出信息：“这是我的妈妈，现在她人在哪里？怎么办手续接她回家？”经与南国今报记者联系后，她表达了想要前往深圳看望兰美花老人愿望。

与此柳州其他媒体也接到兰美花子女认亲的信息，众人合力在“帮柳州兰梅花老奶奶寻亲”微信群里，群策群力提出让兰美花和亲人尽快见面的建议。

05

继续关注团聚之路

为了让兰美花老人的亲人能尽快相见，记者联系了深圳市救助管理站的工作人员。

据了解，因为兰美花离开原居住地柳城已有近30年，她的户口本已注销，又没有身份证，虽然亲人为见她开具了同户成员亲属关系证明，但还要核对相关证明后才能展开下一步行动。为了慎重起见，最好进行DNA比对，核实亲人关系后，才好办理转移手续。

△韦兰斌已经打开村里自家的房门，做好了接母亲回家的准备。

至于兰美花老人亲人担心的办理相关手续期间会继续流浪的疑虑，深圳市救助管理站的工作人员称：“这个不用担心”，只要进了救助站的人员，都会按照相关规定享有生活待遇，寻亲会有严格的管理规定，不会随便认亲，给救助人员造成二次伤害。

7月29日晚，兰美花的亲人将飞往深圳

她们希望能尽快见到妈妈

也希望能尽快接妈妈回家

南国今报记者廖艳明 黎静 实习生蒋芷兰

图片：今报记者颜篁

来源： 南国今报