4种蔬菜已被列入“致癌名单” 养猫人看过来，这10种“餐桌毒物”

4种蔬菜已被列入“致癌名单”

小时候的我们总是沉迷吃零食不爱吃蔬菜，觉得蔬菜没味。

直到我们成年了开始自己的生活之后，才知道常吃蔬菜的好处。

现在的大家，一边熬夜啤酒857，一边惜命如金，身体有一点风吹草动就害怕的开始养生。

那些养生栏目也不再是家长给我们转发，而是我们给家长转发。

但是你知道吗？家长小时候一直鼓励咱们多吃的蔬菜，有些竟然有致癌风险，尤其是这四种蔬菜，你都知道是什么吗？

蔬菜还能不能吃？

家住河北的小王是一个养生达人，每天雷打不动一碟蔬菜，而且为了健康，基本都是生吃菜叶类蔬菜。

这天小王在菜市场挑选要吃的新鲜蔬菜，正挑着呢，他忽然听见旁边的阿姨一边挑蔬菜一边说：

“哎呀你看我昨天分享的文章了吗？娃娃菜不能吃啦，大白菜也吃不得，吃多了得癌症呢。”

旁边的另一个阿姨赞同的点点头：“哎呀我说我昨天买的大白菜怎么怎么煮也煮不烂，肯定是喷甲醛了啊。”

小王听着听着放下了挑选菜的手，开始搜什么蔬菜会真的导致癌症，发现很多人掉进了伪科学的陷阱里。

1、娃娃菜

咱们先来说说被很多人误解的娃娃菜。

娃娃菜鲜嫩可口，很多人涮火锅的时候喜欢来上一份。

但是也因为他的爽脆不易储存，被很多人怀疑是不是浸泡过甲醛之类的防腐溶液。

娃娃菜本身是没有问题的，问题就出在这个甲醛身上。

咱们装修结束之后都会放点活性炭或者是绿萝吸附甲醛，就是害怕甲醛致癌。

早在1995年，世界卫生组织就将甲醛认定为第一致癌物。

早些年确实有一些不法商贩为了娃娃菜的卖相，而将娃娃菜浸在甲醛溶液中，给大家留下了不好的印象。

但是随着科技的发展，已经发展出了其他的运输方式，冷藏的方式可以保证娃娃菜在新鲜的情况下，维持的时间也更长。

至于甲醛， 甲醛的刺激性极大，如果真的买到被泡过甲醛的娃娃菜，咱们一定能第一时间发现出来。

甲醛极不稳定，还易溶于水，在运输途中甲醛就很容易随着时间的推移而挥发了。

所以在长途运输之后，带甲醛的娃娃菜其实也挥发的差不多了。

我国现在已经明令禁止再将甲醛应用于各种蔬菜食品加工当中。

各位如果真的买到被甲醛浸泡过的娃娃菜，立刻马上举报，发家致富指日可待。

所以咱们放宽心，娃娃菜现在是非常安全的，只要购买之后认真清洗即可，不管是凉拌还是做熟都很好吃。

2、蕨菜

除了娃娃菜，蕨菜也是被说致癌物的背锅侠。

鉴于有些北方朋友不知道这是个什么玩意，小编先解释一下。

蕨菜多生长在咱们国家南方，是南方人民春天最爱采摘的野菜之一。

蕨菜的叶芽嫩营养都极其丰富，富含人类需要的多种氨基酸。

蕨菜本来就是一个时令蔬菜，但是随着1983年一位日本学者的研究，让大家不再那么放心吃蕨菜了。

日本学者发现，在爱吃蕨菜的几个州县，我们的胃癌发病率都特别高。

经过研究，是一种叫原蕨苷的致癌风险物导致的，而这种物质主要集中在新鲜的蕨菜上。

直到2011年，蕨菜被世界卫生组织认定为2B级致癌物。

蕨菜中的原蕨苷、黄碱醇类化合物、蕨内酰胺等物质会导致癌症，主要作用于人身上的致癌物还是原蕨苷。

原蕨苷在水解之后会形成二烯酮类化合物，这种物质极易导致癌变。

摄入原蕨苷后会改变DNA等遗传物质，这是因为原蕨苷也属于遗传毒性致癌物，吃多了诱发癌症。

虽然蕨菜类已经被认定容易致癌了，但是抛开剂量谈毒性都是耍流氓，蕨菜类需要大量长时间食用才会导致以上后果。

癌症的发病原因很多，不良的生活习惯，遗传问题，生理问题都会导致癌症发病，所以不要将所有的矛头都对准蕨菜。

其实蕨菜类中的不少有毒物质都溶于水，所以在食用之前多清洗几遍，然后炒熟之后在食用，问题不会很大。

3、西葫芦

第三个被说容易致癌的就是西葫芦。

西葫芦在生的时候是无毒无害的，但是在炒熟之后容易产生丙烯酰胺，这个物质已经被世界卫生组织定位二级致癌物。

其实这个物质是美拉德反应的产物，大部分烹饪之后的食物都是美拉德反应的受益者，有了这种反应才会有美味的饭菜。

咱们喜欢吃的炸薯条，红烧肉都会有这种反应，那因为这种反应会产生致癌物，你就不吃了吗？

油炸食品高热量又没营养，你也不吃了吗？

该吃还是要吃的，目前医学界对于丙烯酰胺是怎样致癌、大概多久会致癌、吃多少会致癌都没有明确的研究，所以各位不必担心。

4、红凤菜

最后一个常被人说吃了会致癌的蔬菜是红凤菜。

这种蔬菜确实含有PA（吡咯里西啶类生物碱），但是这种东西会在高温之下分解，所以想吃的时候只要彻底做熟就行了。

不少蔬菜虽然没有被说致癌，但是也有各种谣言，咱们今天就来逐个破除迷信。

打破蔬菜谣言

木耳会诱发皮肤癌？

新鲜的木耳确实含有一种叫做卟啉的物质，这种物质在进入人体后会导致皮疹或者皮炎等问题。

比较麻烦的是卟啉不溶于水，所以清洗或者煮沸也很难去除，只有晒干水分才会消失。

所以咱们市面上卖的都是干木耳，不是鲜木耳。

咱们吃木耳的时候会先泡发木耳，这也是一个非常需要注意的地方。

泡发之后的木耳一定要尽快食用，如果不尽快的话，木耳中的细菌会分泌米酵菌酸，这个东西的致死率很高。

所以一定要注意泡木耳不能过夜。

生西红柿容易导致食物中毒？

生西红柿中含有番茄碱，这种物质食用0.2-0.4克就容易导致食物中毒。

西红柿在未成熟之前的青色就是在告诉动物以及人类：我还没熟我有毒。

大部分的人应该也不会吃生西红柿，确实也不好吃。

等西红柿逐渐成熟，这种毒素就会慢慢去掉，所以吃成熟的西红柿就不用担心中毒啦。

豆角类会中毒？

很多豆角类植物都含有植物凝集素，如果没做熟是有中毒风险的。

《向往的生活》里，黄磊和宋丹丹就因为吃没有完全炒熟的豆角导致食物中毒，上吐下泻的。

这类食物只要做熟就没问题，这里教给大家一个小技巧，在炒好之后可以放点水进去闷一会，会更软更入味。

PS：为大家做科普真的很不容易，也许我用一天的时间，就只能换来大家5、6分钟的阅读，如果你已经看到了这里，那么请你花个2~3秒的时间，给我点个赞和关注吧，感谢你的支持，我会继续努力带给大家喜欢的科普文章。

真正致癌的风险物

咱们上文说的这些蔬菜其实都是好东西，只要食用适量，大部分都没什么问题，真正危险的以下这些东西。

一是腌制类食物。

很多人喜欢吃家里腌制的泡菜，逢年过节的时候也经常会腌一些腊肉咸鱼，是很多人印象深刻的信念美味。

但是长时间的腌制，其实非常容易产生亚硝酸盐，这种东西非常容易导致癌症。

很多老人小时候经常是咸菜就馒头，慢慢的形成了这种习惯，导致现在也改不过来。

孩子在的时候就做好吃的，不再的时候就一顿咸菜打发。

这也导致很多老人在晚年得了癌症，这些其实都是可以避免的。

第二是槟榔。

北方人可能没见过这个小玩意，不过在南方这种小零嘴非常受欢迎。

尤其是湖南地区，当地有一句顺口溜：槟榔加烟法力无边。

如果你没吃过槟榔，其实会觉得这个东西不好吃，一进口就有一股辣乎乎的味道，但是如果你习惯了，基本上每天都会吃上两包。

并不是因为他好吃，而是因为你已经上瘾了。

槟榔含有槟榔碱，长期食用会损害口腔黏膜。

同时因为槟榔这种东西外壳非常坚硬，所以你要用更大的力气去咀嚼，非常损害下颌关节。

长期食用槟榔的人牙齿都是黑色的，就是因为这个原因。

槟榔中的槟榔碱会导致口腔下纤维化，槟榔碱还容易致癌，非常容易导致口腔癌变。

有些长期食用槟榔的人会张不开嘴，导致饮食困难。

槟榔还会影响男性的生殖系统，让男性的生殖和泌尿系统产生炎症，减少精子的数量和质量。

所以大家一定要减少槟榔的食用，这个才是真正的癌症杀手啊。

第三是发霉的食物。

很多发霉的食物会有黄曲霉素，黄曲霉素是现在已知的最强致癌物。

黄曲霉素已经被证实会诱发肝癌，而且这种毒素最可怕的是会在体内累积，最后量变成质变。

在家里一定要时常清理冰箱里的东西，发霉或者是过期的一定要及时扔掉。

很多老人觉得东西煮熟了就没事了，那些发霉的花生大米依然会选择吃。

但是黄曲霉素还耐高温，咱们家用的炒锅很难达到可以去除黄曲霉毒素的效果。

为了保险起见，咱们还是别吃发霉食物了。

总结

咱们要保持身体健康，一定的蔬菜水果是非常重要的。

但是现在不少人通过互联网了解到了一些片面的情况，就什么都不敢吃了。

其实这没啥必要，还是那句话，抛开剂量谈毒性就是耍流氓，很多时候都是人在袭击吓自己，根本不会有那么多问题。

不过还是有一些小建议送给大家。

蔬菜水果要买新鲜的，有些朋友可能会为了省钱在晚上去买，但是真的不要省这点钱。

有时候吃了腐败的蔬菜反而容易导致拉肚子，得不偿失。

也不要吃奇奇怪怪的食材，人的猎奇心真的是害死猫，春天挖野菜的时候除了会挖经常吃的那种，有时候也会挖到奇奇怪怪的野菜。

如果你不懂可能就吃掉了，但是有些野菜真的是有毒的，而且和无毒的蔬菜长的很像，所以在我们不注意的情况下真的会误食。

这种情况下还是请各位去正规地方买菜，不买奇奇怪怪的野菜。

最好也不要生食，大部分的蔬菜确实是可以生吃的，而且还很好吃，但是不熟悉的蔬菜还是做熟再吃，比较保险。

你还有什么想补充的吗？你喜欢吃什么蔬菜呢？你还有什么知识点想要补充的吗？欢迎在评论区告诉我们你的高见。

养猫人看过来，这10种“餐桌毒物”

很多人类觉得美味可口的食物，自然不能独食，要和自己的猫咪分享一下，对猫咪来说却是致命的“毒药”，注意，餐桌上这些“毒食”，千万别再喂猫了！

巧克力

巧克力中含有咖啡因和可可碱，摄取过多会给猫咪造成急性中毒，摄入超量会导致猫咪死亡。所以，巧克力自然很甜很可口，但对于猫咪来说真的是致命的物质。

葡萄及葡萄干

有些铲屎官会觉得葡萄是水果，要多给猫咪吃点，其实葡萄里面含有一种酶是猫咪消化不了的，猫咪吃了会造成肾衰竭。

煮熟的骨头类

猫咪都爱嚼骨头，这是天性，但是煮熟的骨头很脆弱，猫咪容易咬断，咬断的边缘会很尖锐，猫咪吃了容易卡喉咙或者刺穿肠道。

洋葱及葱类

洋葱虽然是蔬菜类，但是它含有破坏猫咪血红细胞的二硫化物成分，猫咪吃了体内的红血球细胞急速氧化，不及时救治猫咪会死亡。 洋葱及葱类食物一定不要给猫咪进食。

动物肝脏

动物肝脏内含有丰富的维生素a成分，长期给猫咪喂食动物肝脏，容易缺钙，影响猫咪骨骼生长，影响猫咪身体正常发育。

人用牛奶

不要觉得牛奶就是营养品，可以放心给猫咪食用。其实猫咪都有乳糖不耐症，而且长期饮用，会对水失去兴趣，会减少水的摄入量，会给猫咪的肾脏造成负担。可以适当给猫咪喂一些猫咪专用的羊奶粉。

咖啡及茶

猫咪都爱喝人杯子里的水，有些宠主养成一种习惯：没喝完的茶水和咖啡不会用盖子盖起来或者倒掉。注意，咖啡内含咖啡因，而茶内含茶碱，这些都会引起猫咪中枢神经兴奋，咖啡因摄入过量猫咪是会中毒！

酒及酒精食物

宠主如果有喝酒的习惯，一定要避免猫咪偷喝，猫咪如果酒精摄入过量，会引起中毒。

小鱼干

有些猫咪其实很爱吃小鱼干这款零食，爱猫的主人也会经常喂食，其实小鱼干内含大量的钙、镁、磷等矿物质成分，是会给猫咪造成尿道结石的。

腌制品

腌制品内含大量的盐分、硝酸钠等成分，人类长期食用都容易致癌！更别说猫咪。这类食品猫咪能不碰就不要碰吧。

结语:你知道的猫咪“毒食”还有哪些，欢迎评论区告诉我！