梅花鹿业态有什么本质不同 梅花鹿的文化及历史

梅花鹿业态有什么本质不同

梅花鹿全身是宝。可以既做药材，又可以做食材，做观赏文旅等产业，拓宽发展思路非常必要。 药材鹿，食材鹿和观赏鹿（或宠物鹿，文旅鹿等）又有很大的甚至本质的不同。对于具体做实业的鹿场和企业来说，又必须选择自己梅花鹿产业的主攻发展方向，专心致志集中精力做好其中之一的产业。那种既要做食材，又要做药材，还要发展观展文旅，鱼和熊掌都要兼得的幻想是非常荒谬的。

做食材，其实梅花鹿并非理想的鹿种。梅花鹿肉是很精美，现在养殖的梅花鹿又允许甚至鼓励做食材。而且，做食材的门坎低，谁都可以参与。食材的概念很广泛，需求也巨大。只有做成猪牛羊一样社会必需的肉类食材和滋补免疫功能食品，鹿才是真正的大众产业。梅花鹿肉营养好吃，我国有食鹿的历史传统。对标猪牛羊肉，不必过多宣传，谁都知道梅花鹿肉更高贵更美味。 做食材鹿的首要前提，就是要鹿龄年轻，两三岁内必须屠宰，这才是食材鹿肉。做肉食的猪牛羊，肉龄一般都在一两岁之内。新西兰鹿肉好吃，其实主要就是鲜嫩多汁。国家规定，出售的鹿肉鹿龄不能超过30个月。有人说，鹿肉我买了也吃了，根本不好吃。现在国内特别是鹿乡市场卖的是什么鹿肉？都是十几年不产茸的淘汰老鹿，甚至病死鹿。那老筋巴骨的老母猪肉一样的东西，怎么会好吃？

如果做梅花鹿食材产业，养的鹿就不能超过3岁龄，你有这方面的准备吗？还有，做食材鹿，批量要大，需要一批批同时间大量的屠宰上市，才能保证同批次质量数量。没有投资实力的企业是做不了食材鹿的，小打小闹开个鹿餐馆火锅店还凑合，那算不上食材鹿产业。

做食材的鹿，要选择体态大出肉率高品种，马鹿和驯鹿要比梅花鹿好的多。食材鹿要多养母鹿少养公鹿，这样繁殖才快，规模才能扩大。食材鹿要圈养育肥，这样的肉才更好吃。这些都是和我们现在养鹿割茸的产业完全不同的。

再说观赏鹿宠物鹿，或者文旅科普等类鹿产业。这一产业只能用梅花鹿，以及少许的驯鹿，因为驯鹿更温顺。观赏鹿的很本在驯化，不下功夫驯化哪有什么观赏鹿？梅花鹿娇小呆萌，潜在智商也如人类的幼儿，也富于表演技能。但这智能是必须通过专业驯化才能展现出来。国内的驯鹿水平还很原始，都是奶妈似的，没有真正的驯鹿师。驯化鹿市场，从驯鹿师人才到驯化好的观赏鹿，需求都很强烈。

​ 观赏鹿需要培养迷你小型鹿种，需要建立服役期制度。对于退役的观赏鹿，要有安置应用出口。 要探索符合我国国情的文旅产业模式和管理体系，也包括专用饲料、配套平台产品的开发等等。这是一个全新的产业，养鹿割鹿的老一套是完全不适应当。我国的观展文旅鹿产业，应当说从商纣王筑鹿台周文王建公园时就出现了，包括近现代的北京南海子麋鹿园大丰麋鹿保护区等。不过思路也都狭窄，驯化水平低下，关联产业度不够，梅花等鹿种的文旅价值还有待于更多创新开发。日本奈良一个鹿主题公园，每年仅卖游客喂鹿的仙贝饼干，产值就10亿余元人民币，我国的这一类鹿产业市场将有多大！

​ 梅花鹿，药材、食材、文旅3种鹿产业，有点关联，但更多不同。我们不能用割茸一种生产模式，去套用发展其它几种梅花鹿产业，把产业做成“四不象”不伦不类。这3大类产业都很有发展前途，现在领导和专家企业家们有认知了，就有希望了。愿更多务实推进落地，百花齐放，并进发展。这样，一个全链大健康鹿产业的崭新格局，就会很快到来！

梅花鹿的文化及历史

“鹿乃仙兽，自能乐性”，见鹿者有福又吉利，鹿自古以来就被人类赋予了吉祥、长寿、富贵等诸多美好的寓意。鹿是国内儒释道三界共有之神话图腾，是北方狩猎民族崇拜的动物之神。

很多人品喜欢在屋里挂一幅梅花鹿伏卧在松树下的画，寓意福禄寿三星齐聚，是祥瑞的象征。

梅花鹿一直是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。明代著名大医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”

梅花鹿的“鹿”，与“禄”字谐音，是政权和爵位的象征，也是国家繁荣昌盛的象征。我们都特别喜欢见到有多种瑞应的仙鹿，以期“永享禄寿”。以鹿为瑞兽，象征吉祥长寿和事业发达。

神话传说中说鹿是天上瑶光星散开时生成的瑞兽。鹿乃长寿之仙兽，千年为苍鹿，二千年为玄鹿。常与神仙、仙鹤、灵芝、松柏、神树在一起，出没于仙山之间，保护仙草灵芝，向人间布福增寿，送人安康，为人预兆祥瑞。老寿星南极仙翁就选择了梅花鹿当他的坐骑，之后将鹿童仙子收为坛下高徒。

梅花鹿在古代还被视为神物，我们认为鹿能带来吉祥幸福和长寿。在商代，鹿骨已用作占卜，殷虚还发现鹿角的刻辞。东周时期，楚墓中流行使用镇墓鸟兽神怪，祂们的头上都安装有真实的鹿角，形成楚文化的特点。

在古代社会，特别是夏商周时期，明间是不允许宰杀梅花鹿的，因为统治阶级认为他是上苍赐予皇帝的宠物。 公元前11世纪中期，商纣王筑“大三里、高千尺”的鹿台(《逸周书·克殷》)，是文献记载最早的鹿苑。汉朝统治者为示皇恩浩荡，建筑鹿台高千尺，宽三里，在鹿台犒劳得胜归来的功臣，赏鹿鸣宴，奏鹿鸣曲。而明间百姓宰杀一头鹿则诛灭九族。 战国时，各国国都附近都有较大的鹿苑，“郊关之内，有囿方四十里”，可见规模之大。

清太祖努尔哈赤灭叶赫后，以其地为围场，大围场下分百余围、供御围、鲜围、王多罗围(纳贡采捕)之用。当时已出现“羊乳鹿”(以羊乳代养仔鹿)。清末战乱．，野生鹿减少，贡鹿任务难以完成，迫使猎人“共谋良计”，于是家养鹿便应运而生。在吉林省东丰、双阳，辽宁省西丰等地围圈养鹿，开创了人类驯养梅花鹿的历史。

梅花鹿角具“治水痘、活血化淤”之说最早见于长沙马王堆出土的《五十药方》上的竹简所记实。唐代药王孙思邈的《千金方》上有良多药方都以梅花鹿为伍。明代医圣李时珍名著《本草纲目》出格注解梅花鹿身体部位有十六样可以作珍贵中药配方。近代《中华年夜药典》也很详尽地说了梅花鹿的药用价值。故此，梅花鹿的药用价值是祖国经典医学中的瑰宝。