笋干老鸭煲鸭煲

二十。记厢西的莺莺崔和多年前，刚来杭州落脚，正是囊中羞涩的窘困时光，朋友来电话说去张生记吃笋干老鸭煲。乍一听，以为是张生和崔莺莺的西厢记。

那是我第一次吃到张生记的笋干老鸭煲。服务员端上一个胖墩砂锅，揭开盖子后，一股诱人的浓香扑鼻而来。锅子里，一只鸭子完整躺在 白色的汤汁汩汩冒着气泡，鸭身上覆盖着一片片蜜色的火腿，红色枸杞漂浮在汤色里，如含苞待放的玫瑰。这场景像是贵妃在牛奶浴，施施然露着美人腿。一碗鸭汤入口，舌头即刻就做了汤的俘虏，鲜而不咸，醇而不腻，完全是坠入春风沉醉的夜晚。那锅笋干老鸭煲，自此就像一棵树一样，在我的口舌记忆里扎下了根。

张生记的老鸭煲，是开到上海的，上海人的口味那么刁钻，这只煲这么多年还能卖得不错，想必是有原因的。一道好吃的笋干老鸭煲，用的是金华火腿片、临安野笋干、乡下溪沟里放逐的老鸭，用白瓷砂锅装了，在温火上“笃笃笃”炖上五六个小时，彼此搅拌和渗透，味道想不鲜美都难。杭州有句老话：头伏火腿二伏鸡，三伏吃只金银蹄。每年头伏时候，杭州大伯大妈都会买来风火腿，烧猪脚、烧冬瓜，最主要的是烧老鸭煲。北京人说头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。年轻人听了随口附和：我们是头伏外卖二伏外卖三伏还是外卖。

苏浙这里炖笋干用的老鸭，往往。鸭养习学令司鸭向来名都是选用绍兴鸭，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、秋古鸭，因原产地位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名。绍兴鸭味美，肉质鲜嫩多汁，一直是煲老鸭汤的上佳原材。浙江省农科院有一个鸭司令——卢立志博士。喊他鸭司令名副其实，一般的鸭子一年生280枚蛋，到不了300个，他研究的鸭子，一年能产蛋330枚。做研究的时候，卢博士白天晚上都和鸭子们待在一起，须臾不离，比跟自己的夫人还亲，外出开会，身上都还沾着鸭毛。不少国外学者都慕名来向鸭司令学习养鸭。

卢博士养出的绍兴麻鸭，不仅是光荣妈妈，产蛋能力强，而且体形大，捕食能力强，还是消灭蝗虫的主力军。卢博士回忆，“麻鸭最辉煌的战绩是在2000年，当时新疆出现大批蝗虫，新疆很少养鸭，所以当时‘鸭兵’全部来自浙江空运。分批运送10多次，总计10万多只。”浩浩荡荡来到新疆的“麻鸭军”们，果不负众望，在大草原上朝蝗虫们劈头盖脸飞扑而去。当年8月底，蝗虫就被彻底歼灭了，更有意思的是，当时新疆治蝗灭鼠指挥办公室还专门给鸭子们发放了“表彰书”。

北方有鸭子，但鲜有南方的野笋干，老鸭煲炖笋干，似乎是绝配。一场饕餮盛宴就像一部电影，不能只有主角，没有配角。四五月份是拔野笋的重要季节，笔头笋，笋的形状像一支毛笔；红壳笋，笋的外面穿着一层层红衣霓裳；斑点笋，笋的表面长着黑色圆点的花纹。野笋和那些野茶一样，都长在山坳里高山上，需要攀爬很多山路。拔笋非但辛苦，还很危险，春夏季正是虫豸毒蛇开始出没的时候，有种蛇全身都是绿色，叫竹叶青，细细的，很喜欢盘踞在竹子边，有时昂头立着一动不动像一枝笋，一不小心中招，那真是会要了命。

很多美好的事物慢慢都会老去，有的存在追溯里，有的活在回忆中。我的一个好友，每次看到张生记的笋干老鸭煲，就会想起离开多年的父亲。他的父亲是农民，喜欢穿着挺括的白衣白裤逛西湖，最喜欢的就是张生记老鸭煲，总说乡下的鸭子乡下的笋，跑到城里咋就这么美了呢。

而我看见笋干老鸭煲，也不由想起刚到这座城市落脚，初次见到揭开砂锅的老鸭煲，那般浓郁和惊艳。那会儿，我们都年轻，对食物、对未来，眼睛里都放着热烈的光彩。（邱仙萍）

以网红垂钓大赛为契机

婺城区新狮街道五石垄水库位于沙溪村北面的黄土山地，三面环山，环境优美，130亩的水库面积静寂悠闲，2米以上的水深更是垂钓的绝佳胜地。据了解，这也是婺城区人民政府以“婺城速度”打造的全国首届网红垂钓大赛垂钓场。

在垂钓大赛现场，全国特级竞钓大师何海滨、贾东普、王兵、刘志强，人气垂钓大师李大毛，一级竞钓大师吕中胜、侯国庆、赵训林、李喜东等一展身手、一较高下。快手百万级垂钓网红小苗妹钓鱼直播307、农村钓鱼《啊准》833、钓鱼直播黑哥、钓鱼女将军（小胡子）等也都从幕后走向台前，与广大粉丝交流互动，大显身手。

金华市婺城区经济商务局局长胡霞亮

金华市婺城区经济商务局局长胡霞亮表示：“金华的水资源、生态资源非常好，已经连续九年被评为全国十大宜居城市，这对我们发展垂钓这个行业，特别是打造一些垂钓网红的打卡点、营造各种类型的垂钓场地拥有非常好的基础。在这基础上把我们的电子商务以及营造出来的渔具的优势资源和组织垂钓赛事的能力与我们城市的生态资源有机的结合起来，这样的发展方向以及这样的活动，是我们今后要努力推进的，我们要把金华打造成垂钓的名城，成为全国垂钓爱好者最向往的地方。”

金华市美晨商贸有限公司（佳钓尼）总经理谢小忠

2019国内（金华）网红垂钓大赛执行单位金华市美晨商贸有限公司（佳钓尼）总经理谢小忠表示：“在当地政府的支持下，本届2019国内（金华）网红垂钓大赛拥有多个亮点。一是本届网红垂钓大赛筹备的时间比较短，响应的速度非常快。赛前计划邀请50位垂钓主播与50名垂钓大师，但从现场看，本次大赛达到270多人参加。二是本届网红垂钓大赛首次以“网红+大师”为组合的形式参与竞赛，挑战100斤大鱼。一个网红主播加一个国家级的钓鱼大师，看点在于“网红有流量 大师有钓技”，这是一场完美的视觉结合和钓技钓法的结合。”

据了解，金华市美晨商贸有限公司曾协助阿里运动户外垂钓类目建立产品规范及行业标准，成功运营国际大圆塘超级杯赛事，具备垂钓行业优势资源及赛事运营成功经验。凭借旗下佳钓尼渔具品牌优势、垂钓赛事运营能力、数字经济整合能力等，成为婺城区垂钓产业规划实施的牵头企业，助力城镇特色旅游产业发展。

此次网红垂钓大赛的成功举办，标志着婺城区打造金华“国内垂钓城”新地标的产业布局进入实践阶段。