萨尔瓦多papusas是用湿润粉糊玉米粉制成的，外表酥脆，内里柔软—— 它们绝对美味！你可以选择奶酪、冷冻或整豆、鸡丝、猪肉或牛肉来填满面糊。这个简单、循序渐进的教程带来了在家准备经典菜肴与家人和朋友分享的灵感。

自制小狗食谱

你需要的东西

• 两杯速溶玉米粉糊
• 1/2茶匙海盐
• 1/2茶匙碎孜然
• 两杯半温水
• 两杯磨碎的切达干酪
• 3至4汤匙高温食用油(如菜籽油)

做面团

第一步

将干原料加入立式搅拌机中，搅拌至混合。

将干原料加入搅拌机或搅拌碗中

第二步

加入热水，用搅拌桨搅拌混合物，直到形成厚面团。

加入水混合成面团。

第三步

用手将面团揉成一个大球，放回搅拌碗中。用湿毛巾覆盖，让面团静置15到20分钟。

把面团做成一个球。

形成帕普萨斯

第一步

将面团分成6到8份(取决于你想要的papusa的大小)。把每个部分都卷成一个球。

将papusa面团擀成6个球。

第二步

把面团压成一口井。它应该看起来像一个有厚边的小碗。

把油纸面团做成一口井。

第三步

将2到3汤匙磨碎的奶酪放入井中，然后将奶酪向下压，使面团更容易折叠在上面。

加入奶酪

把奶酪压入井中。

第四步

用双手将papusa面团的角折叠在奶酪馅上。继续压在一起，直到你回到一个面团球，奶酪馅完全封闭。

把面团盖在奶酪上

继续把面团折叠在馅料上，直到你有一个球。

第五步

把面团压成圆盘，大约4 1/2到5英寸宽。

把面团压成圆盘。

对剩余的面团重复上述步骤。

对所有的面团重复上述步骤。

第六步

在一个大的铸铁煎锅中用中火加热2到4汤匙高温食用油(如菜籽油、鳄梨油或海藻油)。

一旦煎锅完全热了，小心地在热的表面放两到三张纸。煮2到3分钟，小心翻转，然后再煮2到3分钟，直到辣椒酱煮透变脆。

在油中煎辣椒粉

提供辣酱，调味汁和/或豆酱！

酥脆的奶酪派普萨

给帕普萨斯配沙拉

提示

除了磨碎的切达奶酪，你还可以使用碎奎索fresco/cotija奶酪，甚至是马苏里拉奶酪。

将2 Tbsp新鲜黑豆放入面糊的中心，做成豆和奶酪的版本。

用鸡丝、猪肉或牛肉做肉食爱好者版。