巴西非勒夏季饮食要注意什么 巴西非勒夏天饮食注意事项 巴西的饮食习惯分析

一、早期巴西的饮食习惯

早期巴西的饮食习惯主要受到当地土著居民和欧洲殖民者的影响。在巴西的沿海地区，土著居民的饮食以海鲜、贝类、植物和水果为主。

他们通常使用野生植物和水果来制作调味料和饮料。而在内陆地区，土著居民的饮食以野味、根茎、果实、种子和谷物为主。

随着欧洲殖民者的到来，他们将自己的饮食文化带到了巴西，并逐渐将其与当地饮食文化融合。

欧洲人引进了大量的畜牧业和种植业，如牛、猪、鸡、小麦和水稻等。这些新的食物逐渐被巴西人所接受，并成为了巴西饮食文化的一部分。

在巴西的早期历史中，饮食通常是与宗教和文化活动联系在一起的。

例如，在基督教的庆祝活动中，我们通常会食用一些特别的食物，如油炸甜面包球和蛋糕等。巴西人还将烹饪视为一种艺术形式，并发展出了自己独特的烹饪技术和食谱。

随着时间的推移，巴西的饮食文化逐渐发展出了一些独特的特点。

巴西烧烤（Churrasco）就是其中之一，这是一种传统的烤肉方式，通常采用大块的牛肉、猪肉或禽肉，切成薄片后用大型烤架烤制。烤制过程中通常不使用调味料，以保持肉的原汁原味。

巴西还有一种传统的饮品，叫做卡伊皮林（Caipirinha），它是用酒精、糖和青柠檬制成的，非常受巴西人喜爱。

值得一提的是，巴西的饮食文化非常多样化和地区化，不同地区有不同的特色食物和饮品，如著名的巴伊亚式海鲜炖菜（Moqueca）和南部地区的德国风味餐点。

二、贸易的转变

巴西早期的贸易主要以出口本土物产为主，例如木材、染料、鸟类、黄金、糖等。其中最重要的出口商品是糖，巴西糖业曾长期占据世界市场份额的领先地位。

在糖业发展的奴隶贸易也得到了巨大的发展，奴隶被用于糖田和金矿的开采等工作。

除了出口商品，巴西还从欧洲和非洲进口了一些商品，例如面粉、葡萄酒、纺织品和奴隶等。这些进口商品主要用于满足殖民地内部的需求，其中奴隶贸易是最重要的进口商品之一。

随着时间的推移，巴西的贸易范围逐渐扩大，例如在18世纪中叶，巴西开始出口咖啡，而这一时期也标志着巴西成为一个独立的贸易国家。

到了19世纪，随着工业化的兴起，巴西开始向世界出口金属、石油等资源，同时也从欧洲引进了机器设备和工业产品等。

总体来说，巴西早期的贸易以出口本土物产为主，糖业和奴隶贸易是最为重要的贸易活动。随着时间的推移，巴西的贸易范围逐渐扩大，从单一的农产品出口向更多元化的贸易转变。

随着时间的推移，巴西的贸易出口产业和商品的结构发生了重大变化。在20世纪上半叶，巴西的贸易出口以咖啡和糖为主，但在20世纪下半叶，巴西的贸易出口产业和商品的结构发生了巨大的变化。

20世纪60年代，巴西开始实施一项名为“巴西经济奇迹”的经济政策，旨在推动工业化进程和提高经济增长率。

该政策的实施使得巴西工业得以迅速发展，汽车、电子产品、化工品等工业制成品的产量和出口量大幅增加。在工业化的带动下，巴西的贸易出口结构从传统的农产品和矿产品向更多元化的工业制成品转变。

随着全球化的推动，巴西也开始积极开拓国际市场，扩大出口规模和范围。巴西不断寻找新的贸易机会和伙伴，与欧洲、美洲、亚洲和非洲等多个国家和地区进行贸易往来，进一步拓展了贸易市场。

近年来，巴西的贸易出口结构再次发生了变化。除了仍然是世界最大的豆类出口国之一，巴西的贸易出口也开始向生物燃料、森林产品和肉类等领域发展。

巴西也开始推行环保和可持续发展政策，推动经济发展与环保之间的平衡。在这样的背景下，巴西的贸易出口结构也将进一步发生变化。

三、糖田的种植方法

在巴西早期，糖田的种植主要采用了欧洲殖民者从葡萄牙引进的种植方法。糖田通常是在河流附近和海岸地区建立的，因为这些地区气候适宜、土地肥沃，而且水源充足。

这些糖田通常由一片片长长的田地组成，每个田地都有一条渠道连接到河流或海洋，以便灌溉和排水。

在糖田种植之前，需要进行一系列土地准备工作，包括清理树木、砍伐灌木、拔除草皮等。接着，需要用锄头或犁将土壤翻耕，使之变得松软。

随后，种植者会在土地上开沟，然后在沟里撒上种子，再覆盖上一层土。一旦种子发芽，就需要及时给予足够的水和肥料，以促进植物的生长。

在糖田种植过程中， 要注意防治病虫害。例如，在蚜虫大量出现时，种植者会在糖田周围点燃一些木炭或柏油，以驱赶蚜虫。 种植者 要控制糖田周围的杂草生长，以确保糖田的产量和质量。

在糖田收割之后，糖蔗需要经过一系列加工过程，包括压榨、煮糖、晾晒等。压榨糖蔗通常使用马或奴隶来提供动力，煮糖则需要熬煮数小时，以便将糖分离出来。

晾晒则是将煮好的糖放置在通风干燥的地方，以去除多余的水分。

巴西早期糖田的种植方法和欧洲的种植方法类似，都需要进行土地准备、种植、灌溉、施肥和防治病虫害等一系列工作。而在收割之后，糖蔗 要进行一系列的加工过程，以便将糖分离出来。

四、糖田的加工过程

在巴西早期，糖田的加工过程包括以下几个步骤：

压榨：将糖蔗压榨成汁。欧洲人最初使用的是手动压榨机，后来发展出了动力压榨机。压榨出的汁液会被收集到一个容器中。

过滤：将压榨出的汁液倒入一个大桶中，用布袋或过滤器过滤掉汁液中的杂质和杂草。

煮糖：将过滤后的汁液倒入大型煮锅中，煮沸后降温，将浮沫捞除。然后需要持续煮糖数小时，直至汁液浓缩，糖分离出来。

捞糖：使用漏斗和木勺从煮锅中将糖液取出，放入糖罐中。

晾晒：将糖罐放在通风良好的地方，晾晒数天，让多余的水分挥发。期间要注意每隔一段时间就要搅拌一次，以免糖结块。

打包：将晾干的糖装入纸袋或木箱中，以便贩卖和运输。

这些步骤中的许多工作都是体力活，需要大量的人力。在巴西早期，欧洲殖民者往往将非洲奴隶强制劳动，他们被迫在糖田中种植、收割和加工糖蔗，以便满足欧洲市场对糖的需求。这种奴隶制度在巴西持续了几个世纪，直到19世纪中期才得到废除。

五、奴隶对巴西的影响

奴隶制度在巴西持续了几个世纪，从16世纪末期到19世纪中期，对巴西社会和经济产生了深远的影响。

劳动力：在糖田、咖啡园和其他种植园中，奴隶是主要的劳动力来源。这种奴隶制度使得种植园主可以获得大量的廉价劳动力，从而提高了他们的生产率和利润。

社会结构：奴隶制度加剧了巴西的种族和阶级分化。奴隶来自非洲和其他国家，他们被迫与巴西的原住民和欧洲移民一起工作，但他们却被视为社会的底层。

文化：奴隶为巴西的文化多样性做出了重要贡献。他们带来了非洲文化和宗教的影响，例如巴西的“巴蒂亚格罗”音乐和巴西宗教中的“卡拉巴里”等。

经济：奴隶制度促进了巴西的经济发展。奴隶制度在一定程度上推动了糖、咖啡和其他种植园的发展，这些产业对巴西的经济增长做出了重要贡献。

移民：奴隶制度在19世纪末期被废除后，巴西开始大量引进移民。这些移民来自欧洲和中东等地，他们在巴西的经济和文化中发挥了重要作用，并对巴西的社会和文化发展产生了深远的影响。

奴隶制度对巴西造成了深远的负面影响。以下是一些主要的影响：

社会不稳定：奴隶制度导致社会分化，奴隶和主人之间存在极度的不平等，这导致社会不稳定和矛盾加剧。

经济依赖：奴隶制度促进了巴西经济的发展，但这也使得巴西过于依赖奴隶劳动。随着奴隶制度的废除，巴西经济陷入了困境，需要寻找其他形式的劳动力。

人权问题：奴隶制度剥夺了奴隶的基本人权，如自由和尊严。这在人类历史上是一个残酷的时期，奴隶们遭受了非人的待遇，他们的生活极其艰苦，健康状况也非常糟糕。

种族歧视：奴隶制度还导致了巴西种族歧视的问题。奴隶制度期间，黑人奴隶被视为不同于白人，这种看法在奴隶制度废除后仍然存在，导致了长期的种族歧视问题。

文化损失：奴隶制度期间，许多非洲文化和传统遭到破坏，这些文化和传统对于巴西的多元文化是非常重要的。这种文化损失是不可逆转的，巴西文化受到了极大的影响。

奴隶制度是巴西历史上一个非常黑暗的时期，它带来了严重的社会、经济和人权问题，对巴西造成了长期的负面影响。

六、巴西的移民

西是一个多元化的国家，吸引了来自世界各地的移民。以下是一些主要的移民群体：

葡萄牙人：葡萄牙是巴西的殖民者，因此葡萄牙人是巴西最早的移民之一。他们在巴西建立了殖民地，并成为了巴西的主要统治者和领导人。 葡萄牙人在巴西的文化和经济生活中仍然发挥着重要作用。

非洲人：非洲人是从16世纪起被迫到巴西的奴隶，他们在巴西的历史和文化中扮演了重要角色。许多巴西人的祖先来自非洲，因此非洲文化对巴西的文化和音乐有着深远的影响。

意大利人：在19世纪末和20世纪初，大量的意大利移民来到巴西，他们主要定居在南部地区，如圣保罗和里约热内卢。他们带来了自己的文化和饮食习惯，如意大利面食和咖啡文化。

德国人：在19世纪末和20世纪初，大量的德国移民来到巴西南部地区，如圣卡塔琳娜州和里约格兰德州。他们带来了自己的文化和饮食习惯，如啤酒和德国香肠。

日本人：在20世纪初，巴西政府邀请了大量的日本移民来到巴西，以解决劳动力短缺的问题。这些移民定居在巴西南部地区和圣保罗，带来了自己的文化和美食，如寿司和日式面条。

除了上述群体外，巴西还吸引了来自国内、黎巴嫩、叙利亚、希腊、西班牙、阿根廷等国的移民。这些移民在巴西的文化和经济生活中发挥着重要作用，并为巴西的多元化社会做出了贡献。

参考文献：

斯基德莫尔、史密斯《拉丁美洲现代史》

罗特、斯基德莫尔《现代巴西：政治、经济与社会》