▋秋田选八理必吃乡土料理八选

① 市角鹿・烤米棒火锅（きりたんぼ锅）大馆市・鹿角市

烤米棒火锅（ きりたんぼ锅）稳坐秋田乡土料理宝座，更荣登全日本乡土料理排行榜第三名！锅里不但有白米作成的烤米棒，还有大量的山菜、菇类、葱等，汤底更是营养满点的比内鸡所熬煮而成。 斜切空心的烤米棒是将白米串在杉木棒上烤，烤到如锅巴的焦脆程度，再丢入汤头里唷，一定要吃吃看！个人觉得因为汤头是鸡汤所熬煮而成，十分对我们国内人的味呢（笑）！

② 比内鸡亲子丼（比内鶏亲子丼）秋田县北部

秋田的「比内地鸡」与鹿耳岛的「萨摩地鶏」、「名古屋地鸡」并列日本三大地鸡！比内地鸡的口感跟我们国内的土鸡很类似，咬起来十分有弹性，煮太久也不会变硬，油脂很够且味道香醇，因此很常拿来炖煮火锅！吃完高档鸡肉的亲子丼后，有种回不去一般亲子丼的感觉呀！

日式料理小帮手：如果真的超爱比内鸡的味道，也可以购入比内鸡调味料，超市或名产店都有卖唷！肯定是冬天煮火锅时的好伙伴！

③ 稻庭乌龙面（稲庭うどん） 汤泽市

稻庭乌龙面是日本三大乌龙面之一，真的超级Q弹！以手拉成扁平状为特色。推荐吃经典款的冷乌龙面配沾酱，最能感受到面的嚼劲跟滑熘熘的感觉唷！

日式料理小帮手：如果想在家里吃Q弹的乌龙面，也可以买乌龙面回家唷！煮法很简单，只要下热水烫煮后，再冲冷水，并搭配日式薄酱油，就是一餐经典乌龙面料理啦！

④盐鱼锅（しょっつる锅）男鹿市

盐鱼锅是用鱼露高汤为底，搭配一整条的秋田县鱼叉牙鱼（ハタハタ）或是白身鱼，以及蔬菜、豆腐所熬煮而成，是秋田人冬天的最爱！

日式料理小帮手：如果怀念这个鱼汤味，也可以买鱼露酱回家唷！图为男鹿市的诸井酿造所制作的鱼露酱，「十年熟仙」这款商品更获颁全日本七大究极名产。

⑤ 烤叉牙鱼跟鱼卵（ハタハタ塩焼きとブリコ） 秋田县

咬下烤鱼卵噗滋的瞬间，真的超满足！叉牙鱼是秋田县鱼，因为无鳞与刺少，大受秋田县民喜爱。强力推荐吃烤过的鱼卵，口感酥脆多汁！叉牙鱼除了常以盐烤方式享用之外，也常做成腌渍的熟寿司、或是熬汤用的鱼露。

⑥ 秋田日本酒 秋田县

号称「美酒王国」的秋田，有数间上百年代代相传的酿酒庄，用雪水与新米酿造成日本酒！在居酒屋喝过三、四种，每种都十分顺口！若不知道该怎么点的话，可以点点看人气很高的「新政」、「一白水成」、「雪の茅舎」、「ゆきの美人」、「白瀑」、「天の戸」等一起分享唷！

⑦ 横手炒面（横手やきそば）横手市

第一次看到炒面上有荷包蛋！日本的平民料理就是炒面，而横手炒面则以大大的荷包蛋着名，搭配高丽菜与绞肉，口味咸咸甜甜，吃起来很有饱足感呢！

⑧ 大曲纳豆汤（大曲纳豆汁） 大仙市

这个纳豆汤有妈妈的味道！汤里除了有浓稠状的纳豆之外，还有山菜、菇类、与味噌，是很常见的一道家常菜，喜欢纳豆的人可以试试看！

看完这八样乡土料理介绍，是不是觉得胃都暖起来了呢？下次来秋田的时候，一定要在美酒美食的国度饱餐一顿唷！

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