日本土佐犬拉稀怎么办 日本土佐犬拉肚子解决方法 春季日本不可错过的五大时令鱼鲜美味

春季鱼代表 初鲣

一般而言，从冬季(12月～2月)到春季(3月～5月)是日本各种鱼获最美味的季节。这是因为很多鱼类在春季会进入产卵期，在此之前便会为了产卵事先储存大量的营养！也有不少鱼类会在产卵期时靠近沿海地区而让其渔获量大增，因此在春季能用较低的价格尝到美味的鱼获。

日本的居酒屋或寿司店一般会根据时令鱼获，在一年的各个不同时间段推出应季的鱼获生鱼片或寿司，而许多回转寿司店也会以较大的图示宣传当季的鱼鲜。

鲣鱼 （鰹）

春季的初鰹

回游性鱼类之一的鲣鱼一年当中有两次盛产期，分别为春天的“初鲣”与秋天的“回鲣”。相较于油脂丰富的“回鲣”，味道清爽的“初鲣”更能品尝到赤身鱼原有的美味喔。

鰹魚回游图示

因鲣鱼鱼群会随黑潮从日本的太平洋侧北上，因此3月时的九州南部与5月时的本州中部皆为鲣鱼产地。特别是位于四国的高知县以及本州中部静冈县的鲣鱼渔获量最多，高知县传统的“一本钓”鲣鱼是市场上抢手的美味，高知当地“鲣鱼半敲烧”（鲣タタキ）更是春季很多日本人会专门前往品尝其鲜美季节美食。

稻草炙烧鲣鱼

鰹魚半敲燒 / 鰹魚土佐造

关于日本高知县春季鲣鱼的详细视频介绍

请点击观看 =>[左上][左上][左上]鱼肉半生不熟 却是极品美味！详解日本鲣鱼半敲烧 (稻草炙烧初鲣)

水针鱼（鱵 さより）

水针鱼

鱼身细长、味道清淡的水针鱼也是春季鱼类之一。而鱼身较粗长度超过30cm的大条水针鱼还被俗称作“ 闩（Kannuki）”，虽价格较高，但油脂丰美的水针鱼堪称极品! 不过虽然水针鱼因为春天会聚集到浅滩处产卵因此渔获量最高，也是寿司屋与天麸罗店春天的高级鱼材，但是此时因为养份供与鱼卵，因此肉质较松散。上等的水针鱼则是12～2月所捕获的，肉质紧实的水针鱼。

水針魚的上下唇

闩（Kannuki）原本是指关上门扇或大门时使用的门闩(支撑挡杆)。大条的水针鱼与其外形相似，因而有此别称。水针的嘴唇很有特色，上唇短小，下唇却长如细针，而且素有腹黑鱼之称，外表光鲜透亮，肚膜却是如墨汁般漆黑。

腹黑的水針魚

水针鱼产地多位于本州中部以南，能在日本海侧的石川县及太平洋侧的茨城县、千叶县、神奈川县，或面朝瀬户内海的香川县与广岛县捕捞到。肉质软嫩，口感鲜甜的水针生鱼片和寿司是春季日本料理店最受欢迎的鱼类！

水針魚刺身

水針魚壽司

鲷鱼 （鯛 たい）

春酒的櫻鯛

日本真鲷产卵期因海域而异，多为二月至六月之间，如果想在春季享用鲷鱼的话，尽量选择产卵期前的早期盛产期真鲷，此时的鲷鱼脂肪丰厚，相当美味。由于刚好是日本樱花盛放的季节，此时的鲷鱼因类似樱花的颜色，也被称为“樱花鲷”。如今虽鲷鱼养殖业在日本盛行，但在南部的长崎县与福冈县盛产大量从海中捕捞的野生鲷鱼。

体型较小的春子鲷

品尝鲷鱼的鲜甜，除直接将鲷鱼生鱼片或做成寿司外，也很推荐将鲷鱼夹在昆布中腌渍约数小时到一天而别具风味的“昆布渍”，或选用鲷鱼幼鱼切成生鱼片并放入醋中浸泡制成的“春子鲷”。

櫻鯛刺身和握壽司

银鱼（しらうお）

細小的銀魚

日本银鱼虽外观看似幼鱼，但其实银鱼的成鱼其实就只有这么大！春季是品尝它的最佳时期。日本本州北部青森县的小川原湖、东部的茨城县霞浦、以及岛根县宍道湖等半咸水水域皆为日本的银鱼主要产地。银鱼吃法很多，可放在米饭上做成海鲜丼盖饭。

半生半熟銀魚海鲜盖饭

而将银鱼做成寿司时，虽也能放上数条银鱼直接捏成握寿司，但最常见到的还是“银鱼军舰寿司” （在寿司醋饭周围裹上海苔，并在饭上摆上各种食材的寿司）。一口咬下银鱼寿司，便能感受到其鲜甜与微苦在口中蔓延。

銀鱼軍艦壽司

萤乌贼 （ホタルイカ）

春季夜晚的富山湾海岸

说到日本北陆地区，位于日本海一侧的富山县的春季景观，便不得不提萤乌贼 ！

发光的萤乌贼

萤乌贼平常栖息于深海，但会为了产卵而来到沿海浅滩。 每年春季的三月到五月上旬，夜晚一眼望不到边际的海滩会随着海浪的拍打，散发出淡淡的蓝白光辉，如此的海面看起来相当神秘。

酱油腌渍的 沖漬萤乌贼

萤乌贼的吃法一般有生的沖漬，白灼后的醋味噌和寿司吃法，因萤乌贼体内有会引起急性腹泻的寄生虫，需要在零下35度冷冻后，方能刺身食用。

酢味噌酱 萤乌贼

将萤乌贼做成寿司时，大多都是在寿司上放上一整条全生或汆烫过的萤乌贼。味道浓厚鲜美、口感弹牙的萤乌贼让人能感受到春天来访的脚步。

关于日本春季萤乌贼的详细视频介绍

请点击观看=>[左上][左上][左上]神秘的荧光美味！详解日本春季特色美食——萤乌贼、萤火鱿鱼！