高安土城的斗牛是不是最地道的（原汁原味的传统斗牛，体验最地道的斗牛文化）

高安土城的斗牛是最地道的传统斗牛，让你体验最地道的斗牛文化。在这里，你可以看到最纯正的斗牛比赛，感受到最浓郁的地方文化。不同于其他地方的商业化斗牛，高安土城的斗牛保留了最传统的斗牛方式，让你真正感受到传统文化的魅力。

西班牙的斗牛活动贯穿着“杀牛祭神”的宗教内容，我国少数民族苗族和侗族则以水牛相斗角逐“牛王”，以此崇拜祭奠“牛首人身”的先祖蚩尤，高安市祥符镇塔前村土城斗牛，则是当地人以黄牛争雄为庆典地方“吃新节”而盛行的一项民俗活动。

土城斗牛这项民俗活动已有300多年历史了。据《高安县志》载：乡人选“辛酉”或“己酉”吃新，先盛饭三盅，上插稻穗，烧香鸣爆，供神敬祖，谓之“朝禾苗”。吃新即品尝新发市的蔬菜瓜果，敬祖祈求风调雨顺，五谷丰登。每年的五月十五日这天，附近四面八方的村民蜂涌而至，来到土城万里庵“朝禾苗”赶庙会，并带来几根已灌浆的稻穗供奉在菩萨前，祈祷年丰岁顺。村上的每家每户都大摆酒席招待亲友，席上除鸡、鸭、鱼、粽子、发糕、油糍外，更主要的是特意采来的新鲜蔬菜瓜果，谓之“吃新”。亲朋欢聚一堂，共话桑麻，其乐融融。吃新后就是斗牛。斗牛是赶庙会、朝禾苗、吃新节中最吸引人的活动。

村后的山地就是天然的斗牛场，五月间，绿草茵茵，山花烂漫。场上人山人海，欢声雷动。赛场争雄，双角挑日月；田园奋力，四蹄踏春秋。这个时候，平时在田间劳作的“孺子牛”就像出征的斗士，雄赳赳，气昂昂地登上斗牛场了。按照拈阄排序，一次一对斗牛出场角斗，逐对决出胜负，然后胜者又拈阄派对决斗，照此例斗，一天不够，斗两天，两天不够斗三天，最后决出状元、榜眼、探花，为其披红挂彩，并为主人颁奖。主人可谓劳苦功高。牛买来后，得花一番心思饲养和调训，栏干食饱，细米嫩糠，花生枯饼，常年精料不断。耕作时也舍不得狠抽一下。参斗前个把月，还要天天喂点水酒，进一步强身健体，力争赛场夺冠。

斗牛结束后，斗牛场又成了牛市，那些在斗牛场上争雄斗猛的牛成了抢手货，有潜力可作为斗牛的牛犊更是倍受青睐。买牛的既买去耕作，也有准备来年参斗的。这可忙坏了那些“牛伢人”。牛伢人就是“经纪人”，他们有一套相牛的绝活，牛经他们一看，就能掂量出双方都愿接受的价来，那一套“牛经”真叫绝。“先看一挂皮，再看四只蹄，眼鼻齿舌和旋水，头肩脊臀都看齐。什么“头尾有花，进门管家”，什么“头上一个旋是三眼旋，头上二个旋是灵牌旋”，什么“隆肩高耸，又凶又猛”……牛的每一处特征都有个说法，子丑寅卯，点点滴滴，说得你玄乎乎晕乎乎，又心服口服。若要买斗牛真不是一件容易的事。斗牛都是公黄牛，不用公水牛，因为水牛相斗很难决出胜负，而黄牛相斗几个回合就能分出雌雄。作斗牛的黄牛，个要高大，头、角、眼、肩、臀、腿、蹄都有讲究，有诀窍的。比如额头要凹，凸了相斗时容易磨破吃亏。买一头好斗牛，那是要百里挑一了。那可是要依仗牛伢人的。牛伢人的“牛经”口传心授，现在村上仅有一位老人通晓此行，可是“牛经”文化的唯一传人了。

白天看斗牛，晚上看大戏，各家各户都把门板卸下来搭台，一演就是两三天。两三天全村夜不闭户，路不设障。童叟相唤看戏去，黄狗摇尾欲相随。 就这样，几百年来斗牛逐渐在整个习俗活动中唱起了主角。当地有“初五的龙船十五的牛”的说法，意思是说初五去看划龙舟，十五去土城看斗牛。因为有了斗牛，朝禾苗和吃新节的习俗才得以延续，这幅民俗画卷色彩更浓，韵味更足。

土城斗牛起于何时，目前没得到确切的考证。相传明末年间，祥符南山有个土财主叫倌伢子的，他儿子一次在奉新做生意时，听到一徐姓财主家有一头硕大的黄牯，就登门想观赏一下，不料受到奚落，回家后告诉父亲，倌伢子听后极为不悦。为挽回面子，倌伢子也买来一头大“骚牯”，经过一段时间的精心饲养调训后，约定与徐财主端午节期间，在一个叫小岭的凹形山地斗牛，结果徐财主的牛败北，倌伢子一时名声大噪。此后这里年年举行斗牛，端午节斗牛便在这一带流行开来。土城与南山相隔不远，这里历来有个五月十五的万里庵庙会，随着岁月的推移，清初时土城逐步成了这一带斗牛的中心。几百年来，赶庙会、朝禾苗、吃新、斗牛的习俗一直在这里演绎，直至“文革”中，被当作“四旧”遭禁，万里庵也被夷为平地，朝禾苗、吃新、斗牛不得已中断。“文革”结束后，又时兴起来，尽管庙会没了，吃新、斗牛的习俗却越传越盛。

近几年，当地政府致力打造这一乡土文化品牌，土城吃新、斗牛活动，一年比一年办得隆重，影响也越来越大。央视七套、江西电视台、央视“康乐年华”栏目、《江西日报》等媒体先后多次前往采风并专题报道。

土城斗牛颇具特色，具有鲜明的地域性、时间的特殊性、元素的多样性、活动的草根性。说其地域性，土城斗牛专斗黄牛，不是水牛，这与高安养牛历史有关。据明正德《瑞州府志》物产篇载：高安牛有二种，黄牛角缩而短悍，水牛丰硕而重迟。记载把黄牛摆在前，这一信息透露出高安历来盛行养黄牛，故有“黄牛之乡”的誉称。当地人喜斗黄牛，可谓就地取材。说其时间的特殊，土城斗牛每年就是一次，时间选在端午节后。这个时候春插已过，双抢未至，正是农歇期间。再说夏初是万物生长旺盛季节，牛也充满活力，此时斗牛，牛劲十足，斗起来更为过瘾。说其元素的多样，土城斗牛历来与朝禾苗、吃新的习俗结合在一起，相辅相传，相得益彰。说其草根性，土城斗牛乡情土味甚浓，斗的是耕牛、搞斗的人是“泥腿子”，纯粹是这一带农民为自己创办的“文化野炊”。村民拟有一联：“赛场争雄，双角挑日月；田园奋力，四蹄踏春秋”，是土城斗牛的精彩写照。

土城斗牛是当地朝禾苗、吃新节民俗的载体。假如没有斗牛，朝禾苗、吃新节的习俗，也许就湮灭在岁月的长河里了。土城斗牛丰富了乡村文化生活。几百年来，在文化生活极为贫乏的乡村，这每年一次风味独特的文化自助餐，都让村民狂欢一番。就是在现代文化流行的今天,也不啻一缕清新的田园风,会让人们耳目一新。土城斗牛培育了良好乡风民情。斗牛为娱乐,而不是争强斗胜,村民相聚,沟通感情,融洽关系，增进友谊。观看斗牛,相互激进,培养了积极向上的精神风貌,传承着宽厚淳朴的民风。在建设和谐社会的今天，土城斗牛仍发挥着积极的作用。土城斗牛带动着当地经济的发展。过去每年斗牛一结束，斗牛场成了牛会场，那些健壮的斗牛成了抢手货，人们择优选牛，使牛种越来越优，难怪高安“黄牛之乡”的美誉不衰。近年来，还拉动了当地乡村旅游业的发展。土城斗牛还传承着一种颇为神秘的“牛经”文化。

高安市人民政府在2006年已将其列入非物质文化遗产保护名录，现在已成为江西省非物质文化遗产保护项目。

感受最地道的斗牛文化，只有亲身体验才能体会。来高安土城，感受传统的斗牛，领略独特的文化魅力。