为什么鸡肉不能和？呢煮起一盐和盐一起煮呢？

这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%-90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。

鸡肉煮得嫩的小窍门：

诀窍一：食醋水

老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

诀窍二：啤酒

老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。

诀窍三：砂锅

有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。

诀窍四：蛋清

鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

诀窍五：水淀粉抓几下

用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

扩展资料

炖鸡汤鲜美的方法：

1、不要用几个月大的鸡

在选料上，几个月的鸡肯定不行，至少要一年以上的老母鸡。和肉鸡相比，老母鸡肉质饱满、鸡爪细长粗糙。吃货在选鸡时一定要把握好这两个标准。

2、不要忘掉先过一遍水

任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清新而不浑浊，鲜香而无异味。切忌用冷水煮，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失，所以过水最适宜在温水时下锅，然后煮7～8分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。

3、不要中途加水

开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

参考资料来源：凤凰网： 烹饪小技巧：熬鸡汤不要先放盐

参考资料来源：凤凰网：鸡肉煮得又嫩又滑的5大诀窍！

狗吃不吃鸡肉？

狗吃不吃鸡肉，狗什么肉都吃，鸡肉是肯定是吃的。因为狗是吃肉的动物。

狗狗可以同时吃猪肝和鸡胸肉吗

狗狗可以同时吃猪肝和鸡胸肉。猪肝和鸡胸肉都是狗狗可以消化并获得养分的良好食物来源。猪肝富含维生素A、铁和蛋白质，有助于增强免疫系统和提供能量。鸡胸肉则是低脂肪、高蛋白质的肉类，有助于狗狗的肌肉生长和维持瘦体型。但是请注意以下几点：
1.合理搭配：确保给予狗狗适量的猪肝和鸡胸肉，以保持均衡的营养摄入。可以将它们与适量的狗粮混合喂食，或者在配餐中根据狗狗的需要适量添加。
2.食材安全：选用新鲜的、无添加的食材，并确保彻底煮熟，避免给狗狗食用生肉。
3.适量饮食转换：如需更换狗狗的饮食，逐渐调整，避免剧烈改变饮食习惯导致消化不良。
4.宠物个体差异：每只狗狗的消化系统和需要各不相同，因此，如果您有担心或疑问，最好咨询兽医进行专业指导。

自制狗粮放盐的比例

相比较于商品粮，自制粮是最安全最健康的宠物食品了，我推荐生骨肉和自制粮喂养。

自制粮以前我们先了解下对于狗来说最好的肉类是牛肉，兔肉和鸡肉，猪肉最好不要喂狗，因为肉分子太大不易消化，尤其是生猪肉更是易传染伪狂犬。

了解完猪肉了解下蔬菜，狗不能吃任何葱类，因为能引起败血症。一般的蔬菜类似于南瓜，地瓜，绿叶菜给点就行，狗不是羊，狗是吃肉的，蔬菜来点点缀就行。

再就是谷物我通常推荐玉米碎，最小粒的玉米碎，某宝集贸市场都可以买到，不是玉米面是玉米碎。

下面来说下做法

①玉米碎一斤，水四斤，放进压力锅煮上气关火，闷半个小时。

②牛肉末或者鸡架泥一斤，适量蔬菜，海苔末倒进去拌均匀盖盖然后闷至凉透。

③冷透成为大果冻状，可分割成块冷冻。

④喂得时候用热水拌匀，加少许电解多维。

下面说下注意事项

①玉米碎煮熟一斤出四斤，玉米主要提供热量和饱腹感。

②肉类至少要一斤，因为狗是食肉动物，不是杂食动物，肉类提供能量。肉类可以多到二三斤不可少于一斤。

③不要加盐，肉类可以在狗体内转换成氯化钠。

④蔬菜仅提供粗纤维和少许维生素多加无益。

⑤海苔末最好加，增加色素沉淀，让毛色更好看。

⑥电解多维要加，某宝或者兽医站几块钱一斤，便宜有效。

⑦不要加油类，足够的肉类提供了足够的能量。

下面再说下自制粮跟狗粮区别

①肉类:鲜肉跟烘干肉粉骨粉的区别

②谷物:煮熟跟膨化的区别，膨化含铅量高，爆米花就是膨化食品。

③油类:自制全靠肉类溢出，狗粮全靠最后一道工序喷洒。

④诱食剂:自制肯定不加，狗粮让狗喜爱一是最后一道工序喷油，二就是诱食剂。

以上为我分享的最简单的自制狗粮程序以及重点分析和跟商品粮区别。

小狗吃的水煮鸡胸肉可以用料酒去腥嘛？

当然可以啦。
理由：
1、料酒可以去腥，用的恰当。
2、经过了蒸煮，酒精成分挥发的差不多了，对狗没有影响的