草莓淋面蛋糕的做法

　　导语：草莓淋面蛋糕是一个很适合下午茶吃的甜点，它的做法比其他蛋糕独特，下面我分享草莓淋面蛋糕的做法，欢迎参考！

　 　【草莓淋面蛋糕的做法一】

　　主料：克 02蛋糕粉55克 鸡蛋3个 色拉油25克 白糖(淡奶油打发用)20 克

　　辅料：白糖30+20克 牛奶40克 草莓2斤 蓝莓一盒 淡奶油一盒 巧克力酱2勺

　　做法：

　　1.准备好各种食材，称量好;

　　2.准备两个无水无油的盆，蛋清分离;

　　3.用打蛋器，在蛋清里，启动，打出鱼眼泡，加入白糖;

　　4.继续打发蛋白，分三次加入白糖，看提起打蛋器有这样直立的倒三角，蛋白就已经打发好了;

　　5.然后准备蛋黄，蛋黄依次加入牛奶、白糖和色拉油，搅拌至充分混合;

　　6.筛入蛋糕粉，充分搅拌;

　　7.搅拌成细腻的.蛋黄糊，看着蛋糊，顺滑;

　　8.把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用切拌的手法，搅拌均匀;预热烤箱，165度;

　　9.倒入倒蛋糕模具中，六寸的哦;然后震几下，震出气泡;放入烤箱165度，45分钟;

　　10.烤好蛋糕胚后，倒扣待凉，脱模;切成三片，把草莓切小块，还有淡奶油，打发;

　　11.在下面放一层蛋糕胚，上面抹上淡奶油，再放入草莓，上面再盖上蛋糕胚，依次，把三个蛋糕胚都放好;用淡奶油抹好周边;

　　12.在最上面一成，淡奶油挤几朵小花，上面放上蓝莓;边上淋上巧克力酱;中间再放上草莓装饰，和蛋糕装饰就可以了。

　　 【草莓淋面蛋糕的做法二】

　　食材：

　　蛋糕粉55克

　　白糖40+25克

　　牛奶40克

　　巧克力酱1勺

　　淡奶油一盒

　　鸡蛋3个

　　色拉油25克

　　草莓2斤

　　蓝莓一盒

　　做法：

　　1准备好各种食材，称量好;

　　2准备两个无水无油的盆，蛋清分离;

　　3用打蛋器，在蛋清里，启动，打出鱼眼泡，加入白糖;

　　4继续打发蛋白，分三次加入白糖，看提起打蛋器有这样直立的倒三角，蛋白就已经打发好了;

　　5然后准备蛋黄，蛋黄依次加入牛奶、白糖和色拉油，搅拌至充分混合;

　　6筛入蛋糕粉，充分搅拌;

　　7搅拌成细腻的蛋黄糊，看着蛋糊，顺滑;

　　8把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用切拌的手法，搅拌均匀;预热烤箱，165度;

　　9倒入倒蛋糕模具中，六寸的哦;然后震几下，震出气泡;放入烤箱165度，45分钟;

　　10烤好蛋糕胚后，倒扣待凉，脱模;切成三片，把草莓切小块，还有淡奶油，打发;

　　11在下面放一层蛋糕胚，上面抹上淡奶油，再放入草莓，上面再盖上蛋糕胚，依次，把三个蛋糕胚都放好;用淡奶油抹好周边;

　　12在最上面一成，淡奶油挤几朵小花，上面放上蓝莓;边上淋上巧克力酱;中间再放上草莓装饰，和蛋糕装饰就可以了;

　　 【草莓淋面蛋糕的做法三】

　　原 料:鸡蛋三个、油30克、牛奶30克、细砂糖44克、低筋面粉50克(6寸戚风蛋糕)。

　　操 作:

　　一、准备：

　　1、按照戚风蛋糕的做法，做好后倒入六寸圆形模具中。烤箱150°预热下层烤45分钟左右，取出倒扣放凉。

　　2、将蛋糕片分成三份。

　　3、淡奶油500克加入，糖粉50克打发。

　　二、做法：

　　1、将蛋糕片上抹上打好奶油。

　　2、放入水果。

　　3、一层压一层。

　　4、最后将蛋糕抹面完成。

　　5、抹好蛋糕放冰箱冷藏室备用。

　　6、淡奶油80克，加入糖粉8克，加少许色素隔水融化至50°，放入泡好的吉利丁片5克，搅拌均匀。

　　7、过筛。

　　8、放凉到30°装入花袋中。

　　9、转圈淋在之前放冰箱冷藏好的蛋糕表面。

　　10、最后在蛋糕表面，放入切好的草莓和装饰物即可。

　　11、以上是淡奶油淋面，也可以用巧克力甘纳许淋面配方是粉红巧克力50克，淡奶油50克，黄油13克，隔水融化。放凉后装入花袋中淋在蛋糕表面。

淋面蛋糕的淋面是什么 淋面蛋糕白巧克力还是黑巧克力

蛋糕经过淋面处理之后，看起超级美，我都好想吃哟。一般都是用巧克力做淋面，那么淋面蛋糕白巧克力还是黑巧克力？巧克力淋面酱怎么做才合适？不妨和我了解下！

淋面蛋糕的淋面是什么

一般都会用芝士或者巧克力砂糖之类的烘焙调料。

淋面是甜品中的一种装饰，蛋糕做好后，将淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以，亮亮的涂层不仅瞬间提高甜品的颜值，增加口感风味也能保护蛋糕不会变硬。

淋面蛋糕白巧克力还是黑巧克力

用淋面的巧克力可以选择奶油巧克力，也可以选择一般的巧克力。黑巧克力或者白巧克力，看自己的需求吧！

白色巧克力慕斯馅料

牛奶150克/细砂糖22克

吉利丁片2片/白巧克力75克/淡奶油135克

红色巧克力淋面材料

糖粉40克/葡萄糖浆70克

水33克/炼乳50克

吉利丁1片/白巧克力75克/红色色素2克

-做法Steps-

1、将准备好的戚风蛋糕片用圆切模将蛋糕切成6个比慕斯模小的蛋糕片，再切6个和慕斯模具一样大的蛋糕片，备用；

2、准备白色巧克力慕斯馅材料；

3、吉利丁片冷水泡软，取出，用厨房用纸吸干水份，备用；

4、将牛奶和细砂糖放入锅中煮至100度关火；

5、加入泡软的吉利丁片，利用余温使之融化；

6、倒入白巧克力中搅拌至巧克力完全融；

7、淡奶油打至7分发，取一半淡奶油到巧克力牛奶里翻拌均匀；

8、将混合好的巧克力慕斯馅倒入剩下的淡奶油里翻拌均匀，制作成巧克力慕斯馅；

9、挤入半圆模具中三分之一位置；

10、用勺子将慕斯液抹到模具壁。放入冰箱冷冻几分钟；

11、如图放上小的那款蛋糕片；

12、淋上剩余的慕斯液；

13、盖上大的那片蛋糕片。放入冰箱冷冻一夜。（4小时以上）；

14、准备淋面材料：将吉利丁片冷水泡软，取出吸干水份，备用；

15、把水，糖粉和葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103度，搅拌均匀。离火；

16、加入泡软的吉利丁片和炼乳，轻轻拌匀；

17、过滤，除去杂质；

18、加入切碎的白色巧克力，红色色素，轻轻搅拌至完全融化。除去气泡；

19、取出冻好的慕斯蛋糕，放网架上；

20、一气呵成淋下去；

21、完成~

Tips：

1、奶油全部手动完成不能用电动打蛋器否则会影响口感。

2、慕斯液过筛遍数越多口感越细腻。

3、慕斯从冰箱取出脱模置于常温下表面会出现一层霜，如此一来巧克力镜面淋酱会不容易附着其上，所以一放到冷却架上就要立刻淋面。

巧克力淋面酱配方

黑色淋面酱

纯净水：155g

淡奶油：140g

幼砂糖：245g

可可粉：97.5g

橄榄油：7g

黑巧克力：30g

吉利丁片：12.5g

制作流程

1、先将吉利丁用冰水侵泡15分钟备用。

2、纯净水+幼砂糖+可可粉+淡奶油+橄榄油放入厚底锅中，用大火煮至沸腾。

3、第二部分煮至沸腾后离火，降温至50摄氏度左右时加黑巧克力，并且搅拌均匀。

4、吉利丁从冰水中捞出，用纸巾吸干水分加在第三步分中搅拌至吉利丁完全溶解。

5、将制作好的淋面酱倒在量杯中用均质机打至光滑，封保鲜膜放冷藏隔夜。

白色豹纹淋面酱

纯净水：25g

镜面果胶：100g

食用白色粉：适量

制作流程

1、纯净水+镜面果胶+食用白色粉放在厚底锅中，中火煮至沸腾即可

2、将冷藏中的黑色镜面淋面酱拿出来，用微波炉将其加热至2/3完全溶解，用均质机打至光滑无气泡。

3、从冷冻冰箱拿出你需要淋面的慕斯蛋糕，直接将黑色镜面淋面酱从上边倒下去。

4、黑色镜面酱倒下去之后等其覆盖整个慕斯蛋糕体时，将豹纹淋面酱滴两滴在黑色淋面酱上，用抹刀迅速抹过去，2—5秒即可出现豹纹的纹路。

豹纹淋面蛋糕需要什么原料？

材料
糖粉：150克
葡萄糖浆：150克
水：75克
甜炼乳：100克
明胶粉：10克
水（用于融化的明胶粉）：60克
黑巧克力（融水））：150克
黑巧克力湖（脂肪）：3克
操作过程：
1、将10g明胶与60g水混合并用微波加热至完全熔化。
2、将厚锅，混合糖粉，葡萄糖浆，水，煮沸，煮至103℃.
3、远离火源，加入加糖炼乳和步骤1的明胶溶液，拌匀。 
4、加入融化的黑巧克力和黑色湖水，轻轻混合，让其稍微冷却。 
5、均质器消泡（如果没有均质器，在整个过程中尽量避免气泡）。 
6、盖上保鲜膜并在隔夜储存后保存过夜。 
7、挺好天取出，回水（水温40°C），同时轻轻搅拌约1分钟至3035°C，此时面条酱应呈鲜明的流动状态。 
8、冷冻经典巧克力慕斯刚刚脱模后，巧克力酱汁的前一步骤浸透在表面上。 
9、然后将混合的“白星豹酱”滴在抹刀上，轻轻擦拭黑巧克力淋浴表面，1秒后，出现神奇美丽的豹纹效果。

淋面巧克力蛋糕怎么做

用料 ?

牛奶 ? ?180g ? ?

可可粉 ? ?40g ? ?

细砂糖 ? ?80g ? ?

吉利丁片 ? ?一片 ? ?

镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 ?

• 八寸戚风蛋糕事先烤好，这块我不说了，关注我的人都知道我喜欢用什么戚风方子。
  
  夹心 及简单抹面后放入冰箱备用。

• 准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。

• 烧滚后改至中小火慢慢烧至粘稠（注意观察温度，不要烧糊底）
  
  此时把吉利丁片泡凉水备用

• 当慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢会下降，不烫手时可加入已经泡软的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化。

• 温度慢慢下降的同时，气泡也会慢慢消失，如果有很多气泡，可将可可糊过滤一遍备用。
  
  可可糊随着温度的降低，粘稠度会越来越高，这个粘稠度需要掌握以下，太粘稠的时候流动性会不好，太稀淋面太薄也会露出底胚，一般比蜂蜜稀的时候就可以淋面使用了。

• 从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，前面已经说过了，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。
  
  淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。
  
  最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。
  
  全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，还是用抹刀将蛋糕再抬回蛋糕纸托板上进行下一步装饰，装饰以简洁为主。更能突出淋面效果。

宠物狗狗缤纷蛋糕做法

在狗狗的生日或者是特殊的纪念日里，铲屎官当然要陪伴狗狗一起度过。

重要的日子中，少不了的就是美食，尤其是蛋糕。

今天，我们就来学习一款色香味俱全的狗狗缤纷蛋糕的做法，选用的食材以及做法都非常简单，模具的话可以购买一个六寸的模具，注意一次不要做太多的量。

选用食材

土豆：3个

胡萝卜：1根

鸡胸肉：半块

南瓜：一块

紫薯：2个

羊奶粉：10克

水：适量

制作步骤

第一步

把胡萝卜洗干净，然后切成块状或者片状，上锅蒸熟。

第二步

土豆洗干净切块上锅蒸熟。

第三步

紫薯依旧是洗干净切块上锅蒸熟。蒸熟后捣碎。

第四步

南瓜切块上锅蒸熟，把所有蒸熟的胡萝卜，土豆，紫薯以及南瓜都捣碎。然后把鸡胸肉煮熟，剁碎，用六寸蛋糕模具，铺一层蔬菜泥撒一层鸡肉碎，颜色看个人喜好搭配！

第五步

用多余的胡萝卜或者其他蔬菜泥制作装饰小花朵，最后插上蜡烛，就完成啦！