农村里有哪些好吃的蔬菜干？一般来说农村会有胡萝卜颗3 头蒜,量适干，红薯干，豆角干，茄子干等等，这些蔬菜晒成干以后，不仅增大了它们的保存时间，而且非常的好吃。晒干的贡菜怎么做好吃【贡菜干炒肉】食材:贡菜 250g,五花肉 适量,虾油 1勺,盐 适量,味精 适量,蒜头 3颗

方法/步骤
• 1五花肉切片，贡菜切段请点击输入图片述描片图入输击描述请点击输入图片描述
• 2锅述描片烧热，下五花肉煸出油请点击输入图片描述
• 3放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐述描片图入输击味精，翻炒均匀，出锅请点击输入图片描述
• 4完成请点击输入图片描述
注意事项
• 因为贡菜本身没有味道，口味重的朋友可以多放点虾油哟
• 一定要用五花肉煸出油，这样才香呐

怎样腌制萝卜干好吃腌萝卜做法一，材料白萝卜 5kg,凤梨 1/3颗,盐巴 适量,淡色酱油 500CC,冰糖 500g,白醋 400CC,清水 100CC,味霖 300CC做法白萝卜洗净切至3cm骰子大小，用盐巴杀菁约两小时后冲水洗到盐份去除，可以食物脱水机脱水或用古法压石脱去水分。凤梨也切骰子大小先冰起来预备，将酱油，冰糖，白醋，水和味霖混合煮滚后放置冷却。

依份量平均装袋，腌泡一天即可食用。

腌萝卜做法二，材料白萝卜1根，盐1汤匙（15g），辣豆瓣酱2汤匙（30g），白醋1汤匙（15ml），蒜末2茶匙（10g），芝麻香油2茶匙（10ml），白砂糖 20g，广东米酒2茶匙（10ml），凉开水 1000ml做法白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。

用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。

将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

小诀窍腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。

无需刮皮，带皮的口感更有层次。

切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。

另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。

分享快速腌制酱菜的方法，少则几小时，多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。

自家速腌酱菜的要点：腌制酱菜时，食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。

制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。

制作好的酱菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。

未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。