请问小鱼干要怎么煮比较好。质杂去挑干鱼小把，吃?香辣小鱼干原料:小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。做法:葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分;小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份;放入花生米小火炸香，捞出沥干油份;锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。小小鱼干怎么做好吃法【麻辣小鱼干】所需材料：小鱼干1斤、油适量、葱1根、姜1块、花椒20-30粒、大料2个、香叶几片、桂皮1段、生抽2汤匙、白糖1汤匙、花椒粉半汤匙、辣椒粉1汤匙、做法步骤：1.买的小鱼干一般都是腌制后，再晾干的，有咸味，把小鱼干挑去杂质。

2.外面买的小鱼干可能在晾晒过。油溅易容，程中有灰尘落入，把小鱼干放在清水中投洗一遍，捞出，沥净水分，晾一会儿，晾净水分，水分太大，炸制时，容易溅油。

3.准备好调料，葱切段，姜切片，把辣椒粉和花椒粉放在一个耐热的碗内。

4.锅内加入油烧热，如果油量不多，把小鱼干分次下入油锅内炸制，把小鱼。油净沥出捞干鱼小把，干炸制金黄，把小鱼干捞出沥净油。

小鱼干炸。腥不着吃干鱼制金黄就可以了，别炸过火，不用炸制酥脆，那样吃着没有嚼劲，小鱼干过油炸制，吃着味道香，而且可以去除小鱼干的腥味，做出的小鱼干吃着不腥。

5.把炸鱼的油倒出，把锅刷一下，再加入4-5汤匙油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，小火炸制，炸出调料香味，把调料炸制微焦，关火，将调料捞出不要，只保留调料油。

6.将热油淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀，将花椒粉和辣椒粉炸出香味。

油温要掌握好，不要把辣椒粉和花椒粉炸糊了。

碗内再加入生抽、白糖搅拌均匀，小鱼干是咸的，就不用放盐了，如果买的是淡的小鱼干，就需要加盐了。

7.将调料汁倒入炸好的小鱼干内，用筷子翻拌均匀，放置半小时就可以吃了。

一次吃不完，装入保鲜盒内，盖上盖子，放到冰箱内冷藏，随吃随取。

麻辣鲜香的小鱼干就做好了。

买的小鱼干怎么做好吃炸着吃好吃小鱼干怎么做好吃？酸辣小鱼干\\x0d\\x0a材料：\\x0d\\x0a小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。

\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a小鱼干\\x0d\\x0a做法：\\x0d\\x0a1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

\\x0d\\x0a2. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

\\x0d\\x0a3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

\\x0d\\x0a4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

\\x0d\\x0a5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

\\x0d\\x0a微波辣拌小鱼干\\x0d\\x0a原料：\\x0d\\x0a小鱼干·水果萝卜·韩国辣椒酱·白芝麻·糖·芝麻油\\x0d\\x0a作法：\\x0d\\x0a用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。

\\x0d\\x0a小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。

\\x0d\\x0a盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

\\x0d\\x0a把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。

\\x0d\\x0a水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

\\x0d\\x0a最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。

\\x0d\\x0a营养成份：\\x0d\\x0a小鱼干钙的含量很高，多吃可以补钙。

\\x0d\\x0a水果萝卜富含维生素，有益身体。

\\x0d\\x0a小贴士：\\x0d\\x0a在烤小鱼干时可以根据各家微波炉的功率调整时间。

\\x0d\\x0a萝卜用刨子擦成细丝是很好的偷懒方法。

\\x0d\\x0a豆豉小鱼干\\x0d\\x0a材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

\\x0d\\x0a做法：\\x0d\\x0a1将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。

\\x0d\\x0a2青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。

\\x0d\\x0a3烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。

还可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、姜丝，隔水蒸透了吃\\x0d\\x0a小鱼干炖蛋\\x0d\\x0a主料：小鱼干 300克 鸡蛋 240克 \\x0d\\x0a辅料： 金华火腿 30克 \\x0d\\x0a调料： 大葱 15克 姜 3克 色拉油 10克 盐 2克 酱油 10克 各适量 \\x0d\\x0a蛤蜊炖蛋的做法：\\x0d\\x0a1.小鱼干洗于净2. 鸡蛋打散；葱洗净，葱绿切段，葱白切花；姜去外皮，切下2片后，余切成姜末；金华火腿切成末。

\\x0d\\x0a3. 水一锅煮沸，入葱绿、姜片及小鱼干，并加酒、盐去腥连汤盛入蒸碗中。