鸡胸肉片做法？ 鸡胸肉丸的做法？

鸡胸肉片做法？

鸡胸肉切成片加入盐、白胡椒粉、料酒搅匀，然后打入蛋清，继续搅匀，加入淀粉搅匀后腌制15分钟，热锅倒油，6成热时下入鸡丝，快速将鸡丝滑熟后盛出，锅中留底油，放葱、姜、蒜炒香后，加入郫县豆瓣，炒出红油，加入花椒、洋葱、小芹菜、辣椒，大火翻炒一分钟，断生后放鸡丝、白糖、料酒翻炒，淋入水淀粉、花椒油炒匀。

板栗鸡胸肉做法？

　　栗子炒鸡胸肉也是美味好吃的家常菜，下面介绍它的做法及美味秘诀，让你了解怎么用栗子炒鸡胸肉比较好吃。

　　主料：鸡胸肉1块，栗子适量。

　　辅料：鸡蛋清、葱段、蚝油、白糖、鸡精、料酒、酱油、陈醋、淀粉、盐各适量。

　　准备工作：

　　栗子煮熟或炒熟后剥去外壳，再切成小块待用。

　　鸡胸肉切成条状或小块，用鸡蛋清、少许盐、料酒和淀粉抓匀上浆。

栗子炒鸡胸肉的做法，怎么用栗子炒鸡胸肉

　　蚝油、白糖、盐、鸡精、料酒、酱油和陈醋放入碗内，加淀粉和清水调成稀稀的芡汁。

　　做法步骤：

　　起炒锅把油烧至五成热，下入鸡肉用筷子划散，倒入栗子一起翻炒。

　　下入葱段翻炒一会，倒入芡汁勾个薄芡即可出锅。

鸡胸肉饼的做法？

鸡胸肉 500 g 、 鸡蛋 1个 、 胡萝卜 半根 、 葱 2根 、 淀粉 4勺 、 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备鸡胸肉500g、半根胡萝卜、一根葱，洗干净备用。

步骤2/9

鸡胸肉平铺，用刀背拍打正反两面（鸡胸肉不会柴），来回拍打3次。

步骤3/9

拍打按摩鸡胸肉后，切碎，剁成肉泥。

步骤4/9

给鸡胸肉泥加盐，黑胡椒粉，腌制20分钟

步骤5/9

等待鸡胸肉的时候，把胡萝卜切丁，葱切末，葱白和葱叶分开。

步骤6/9

把胡萝卜丁、葱白放进鸡胸肉泥，打一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤7/9

加入淀粉搅拌均匀，等待下锅。（淀粉是增加肉的粘性，不会散）

步骤8/9

平底锅里加油，勺一小份鸡胸肉泥下锅里煎，压平，正反面翻一翻，两面变成金黄，即可出锅。

最后一步

外酥里嫩，口感不会柴，美味的减脂餐，还可以沾番茄酱，有麦乐鸡块的口感哦！

小贴士

1.鸡胸肉经过拍打，肉的口感不会柴不会老。 2.黑胡椒粉可以去腥味，不喜欢的可以不加。 3.淀粉不要加太多，影响口感，只要肉不会散就行。 4.还可以把胡萝卜换成土豆，切丝一起搅拌，下锅煎。

鸡胸肉丸的做法？

1.

300克鸡胸肉切成小块，加1勺料酒。泡发好的50克香菇切成小块。10克香葱切段。用料理机把一半的150克鸡胸肉和50克香菇、50克胡萝卜、10克姜片，5克盐和3克黑胡椒，搅打好的鸡胸肉糜，不用特别碎，把剩下的一半150克鸡胸肉、10克小葱、50克豆腐、一半的10克姜片、5克盐和3克黑胡椒，倒进料理机搅打。烧一锅500ml开水，开成中火。戴上一次性手套，通过挤压虎口，把肉糜挤成团，用勺子整形，然后下到锅中。中火即可，煮到丸子浮起来再煮30s即可。豆腐馅儿的也是这样的方法，煮好的丸子可以立刻吃。

2.

300克鸡胸肉用1勺料酒和10克姜腌制两小时去腥。用绞肉机更方便。将20克蒜末揉进去再一起切碎。放到大盆里，加入冷藏过的20ml淀粉水，把5克盐和3克胡椒粉，1勺生抽，搅拌到肉泥中，拿手捏起，攥出圆形，用勺子分开，500ml凉水开小火，将所有丸子都下到锅里的速度正好水开。全部下完用大火再沸腾5分钟，丸子全部飘起来就好，乘出晾凉可食。

3.

300克鸡胸肉切丁，倒入1勺料酒，1勺耗油，10ml花椒水，3克胡椒粉，搅拌均匀，放半小时去腥。100克豆腐切沫，50克胡萝卜切沫备用，20克葱姜切沫，半小时后300克鸡胸肉剁成泥，把鸡胸肉泥，100克豆腐沫，50克胡萝卜沫，10克葱沫，10克姜沫搅拌在一起，加一个鸡蛋，搅拌均匀，捏成小圆子，水开后煮至半熟，丸子定型即可，捞出，放凉后用保鲜袋分装，随食随取。

鸡胸肉做法？

鸡胸肉切丁放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精腌制。

锅中倒油，倒入葱姜末爆香，放入鸡丁炒至变白。

然后倒入放入胡萝卜丁、菜椒丁、洋葱丁、盐、鸡精、生抽翻炒，出锅装盘即可。

鸡胸肉粒做法？

准备好食材鸡胸肉，将全部食材清洗干净，鸡胸肉切成丁，装入碗中。肉丁里加入淀粉和料酒，用筷子拌均匀，腌制10分钟

将黄瓜切成长条，再用菜刀把瓜瓤剔除。把剔除瓜瓤的黄瓜条切成丁，胡萝卜也切成丁，姜切丝，葱切段。小锅中放入适量的水。水烧开后，把胡萝卜丁放入沸水中，并加入少许盐和食用油，沸煮3分钟后捞出沥干水份备用炒锅中放入适量的色拉油。待油烧至七分热时，倒入鸡丁。鸡丁炒熟后出锅，锅中再次放入少量的油，把姜丝和葱段放入锅中。在锅中加入黄豆酱。倒入炒熟的鸡丁。倒入黄瓜丁和胡萝卜丁。撒入盐、生抽和蚝油，翻拌均匀

白煮鸡胸肉做法？

开水煮沸，将解冻的鸡胸肉放置锅内煮熟，需大约15-20分钟，捞出即可食用。

食堂鸡胸肉做法？

土豆去皮切块，上锅蒸熟；鸡胸肉剁成肉末；白洋葱切成碎丁。

锅中放入黄油融化；炒香洋葱丁；放入鸡肉碎炒变色，调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀。

土豆蒸熟碾压成泥；倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀；取适量揉团后压成饼状；依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

热油锅，将处理好的可乐饼胚放入油炸；两面成金黄色，即可捞出；用厨房纸吸油装盘，挤上番茄酱即可。

鸡胸肉酱做法？

胡萝卜半根去皮，切薄片，放入锅中隔水蒸10分钟左右，至胡萝卜软熟。

鸡胸肉去薄膜，用手撕成小块，锅中放水烧开后，把鸡胸肉放入，水再开后1分钟关火。

熟的鸡肉放入粉碎机中，加入少量水打成泥状，再加入熟胡萝卜打成泥状。

把胡萝卜鸡肉泥放入小锅中，小火煮开，加入少量盐（原则上宝宝1岁之前是不必要加盐的，所以此处的盐用筷子蘸一下即可），小火煮2分钟即可。

产后鸡胸肉汤做法？

首先准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心不要片到自己的手

片好以后，再切成鸡肉丝放在盆中。

枸杞子一把用清水浸泡。

小葱叶几根切成小葱花。葱白几根切成葱段另外放在一个小盆。生姜一小块切成姜片。

香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。

我们把鸡肉丝取出腌制一下：加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。食盐可以给鸡肉丝入一下底味，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用。

把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，使鸡肉嫩滑有弹性，继续用手搅拌上浆。

然后加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩，又有嚼劲。

最后放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制十分钟，给鸡肉入味。

食材准备好以后，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质。

水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后，控干水分。

现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入姜片，小葱段快速翻炒几下。

倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水 。

倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味 。加入食盐6克（3小勺子），鸡粉4克（2小勺子），胡椒粉1克，白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料

把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末。

盖上锅盖小火煮3钟，3分钟汤汁已经充分入味。

掀开锅盖，我们把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候，尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。

小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠。把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出。

然后淋入一点芝麻香油，芝麻香油不仅能增香还能提色，搅拌一下就可以食用了，这道鲜香美味的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。