人均50吃到撑!挖到被严重低估的南方碳水圣地

由一些地级市代管的县级城市,总能挖到令人惊艳的黑马小城!果不其然,球球又挖到了一所被地级市代管的王炸小城,这儿碳水诱人,小吃玲珑,风景迷人,依山傍海!是一座有山有水的悠闲小城。这就是位于福建省东南沿海,福州南翼的——福清!别称“玉融”,俗称“三福之地”!“山自永福里,水自清源里”,山水各取一字,就是福清。

由一些地级市代管的县级城市,总能挖到令人惊艳的黑马小城!

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果不其然,球球又挖到了一所被地级市代管的王炸小城,这儿碳水诱人,小吃玲珑,风景迷人,依山傍海是一座有山有水的悠闲小城

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这就是位于福建省东南沿海福州南翼的——福清!别称“玉融”,俗称“三福之地”

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“山自永福里,水自清源里”,山水各取一字,就是福清。它是全国著名侨乡,也是一座千年古邑。素有“文献名邦”“中华梦乡”的美誉。

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这儿有“中华祈梦第一山”的石竹山,因翠竹满山与奇石嶙峋而得名;连明朝徐霞客的游记都对此赞叹:“岩石最胜,亦为九仙祈梦所”。

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有被称为“福建小瑞士”的大姆山草原,绵延800亩的天然草场,置身于此仿佛进入漫画世界,令人陶醉又沉溺。

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说起吃来,这儿更是不一般,央视来采访,纪录片青睐,连名人都爱跑来打卡宣传,花样美食根本吃不够。

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金黄酥脆,海味怡人,传承百年的海蛎饼;有光滑诱人,外层软糯,香甜Q弹的番薯丸;有富有嚼劲,鲜美清香,越热越香的紫菜饼;有滑嫩爽口,味道浓郁,无法抗拒的福清滑粉;还有光饼,夹杂,烩汤,焖面,拌面,扁肉,鱼丸等等美食根本选不完。

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就让我们带上258G的胃,一起去看看吧~

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用一碗早餐开启崭新一天滑面包饺福清都有!

/福清滑粉/

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来福清必定要吃一碗滑粉!在福建的本地人都了解,如果你想吃最地道的“滑”,一定要去福清。福清的“滑”上过《早餐中国》,名气扩散全国。

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如果说重庆人爱吃火锅、兰州人爱吃拉面、河南人爱吃胡辣汤,那福清人必定最爱一碗“滑”,本地人对它的喜爱丝毫不亚于一切,也是当地早餐首选之一外地朋友一定比较好奇什么是“滑”?实际上就是“地瓜粉”,将腌制好的食材裹上地瓜粉煮汤就是滑汤。

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一般挑选一些新鲜食材卤汁后,用福清地瓜粉加入水油等搅拌均匀,大火将水烧开,一边拌一边下料,不过一会就热腾腾出炉~

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牛肉滑、海蛎滑应有尽有,按照你喜欢的口味都可以制作,在福清人眼里,无论是墨鱼、猪肉还是荤素种类,皆可“滑”,每家每户日常都会做,真正的万物皆可滑

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并且,球球偷偷的说,一晚滑粉好吃不好吃就像螺狮粉一样,取决于滑粉的灵魂——酸笋,闻着臭吃着香,谁吃谁知道。一碗滑粉汤汁黏绵又诱人,来上一口真叫人欲罢不能!

阿玲滑粉店

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这家门店虽然不大但本地人都爱吃,日常占据当地滑粉热门榜

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招牌必点“蛏滑粉”,份量满满一大碗,蛏子包裹地瓜粉锁住了水分,入口Q弹软烂,口感十分鲜美,细粉滑溜溜的还搭配莴笋,酸笋的味道也是实则冲鼻,特别有当地风味。连本地人都说了:这要是宿醉来吃一碗保证解了酒气!

老传统正宗福清拌面扁肉

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这家小店开了40多年了,是福清人民日常最爱打卡早餐店之一。

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拌面是当地口味,更加突出咸香味道。没有加常见的芝麻酱料,一份面搅拌均匀后上桌配有两片肉,搅拌开入口就能闻到浓郁的猪油香气,神似葱油拌面的口味。

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扁肉与扁食较为相似,馅料是咸甜味道,汤头中规中矩。

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值得一提的是她家的煎包!不少人吃了都觉得很惊艳,皮薄馅多就已经拿捏人心了,豆芽猪肉笋干搭配的馅料口感爽脆,煎包外皮也是酥脆的口感,一口一个咔嚓,拳头大小,量大味足,不少人来排队等煎包,每次刚出炉就被一抢而空。它家秘制的蒜头酱也是一大灵魂,十分推荐早餐前往~

包哥灌汤包

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福清大热的包子店,当地人去了都靠抢!不少人都迷恋它家的包子,所以早上中午出锅的时候都有好多人在等候,当地大妈大爷都是一袋子一袋子的买走。

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店内种类还是蛮多的,像是灌汤包、肉包、菜包、煎包、豆沙包都有,但最好吃的还是它家的招牌肉包子,皮薄馅料足,一口肉馅四溢,汁水在舌尖迸发,肉量大肉汁足,吃起来一点儿也不油腻,保证吃上一次秒变回头客。当地人从小吃到大,名副其实的福清第一包,去晚了就没有了,想吃一定要早些去。

客家牛肉店

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一家在本地开了有些年头的老店,如果你起晚了十分适合来这家吃上一碗牛肉面当作早午餐,保你倍感满足整天都不觉得饿。

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如图所示,这家店推翻你印象中牛肉面两片薄牛肉的客观印象,这面上铺了满当当的牛肉,需要翻开牛肉捞面,吃到最后面吃光了汤里都能翻腾出肉片来?丝毫不夸张。

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面条口感筋道,浸入汤汁的面条香味十足,虽然汤底看起来油腻,实际上味道浓郁得很,来上一口面汤鲜美十足,店内有自制的辣椒酱,拌面吃也是一绝哦!

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挑花眼的各色“饼”类是福清人得乡愁解药!

要说福清的饼类真的很让人惊喜,花样种类十分多!

/光饼/

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福清有一种特色饼类叫做光饼,单听名字以为光溜溜一个饼,实际被人成为中国贝果,也是福建人最受用的乡愁解药之一,福清人眼中的小汉堡。

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光饼本身是普通的一个圆形小饼,主要用精面粉作为原料,搭配食盐、碱,揉团捏形状再撒点芝麻,醒一下,放入饼炉内烤制而成。碳火烘烤出来的光饼焦香酥脆,属于看起来平平无奇吃起来越咀嚼越香的口味。

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聪明的福清人觉得这还不够,继续延申出了“光饼夹”,这就更不一般了。淋满汤汁的油豆腐、面筋、豆腐干、五花肉都可以夹入饼中,一下就变身成为了“万物皆可夹”的美味,所以当地人都喜欢“万物皆可夹”配“万物皆可滑嫩”,超满足。

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不论夹什么口味,光饼的酥脆和肉馅的鲜美,都想让人吃完一个再来一个,真令人魂牵梦绕。

/紫菜饼/

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紫菜饼属于光饼的一种,也算是光饼的延申版。本身的光饼是没有馅料的,而紫菜饼就是在光饼中加入了馅料紫菜。

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别看小小的一个紫菜饼,做法也是讲究的很,必须用深口大缸烤制而出,大缸烧热就要眼疾手快的迅速将饼贴到缸壁上。新鲜出炉的饼口感香脆可口,馅料鲜香四溢,紫菜控看到直接走不动路,在本地街头巷尾都有卖,路过必定要尝尝。

陈记紫菜饼

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这家老店在当地爆火,每天6点就营业,各种饼类味道多的很。

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招牌就是它家的紫菜饼,刚出炉喷香喷香的,紫菜馅料咸甜适中,趁热吃十分香,就是饼皮比较硬有点废腮帮子,对于女生而言,这扎实的饼搭配一杯饮料可能就五分饱了。光饼1元,紫菜饼3.5元,紫菜廋肉干贝饼5元,干贝这款料更饱满,每一个都超级扎实,能当饭吃。

祥云紫菜肉饼

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这家虽不如陈记爆火,藏在农贸市场里,但也是阿球心中的宝藏紫菜饼店之一,她们家只卖一种口味,就是紫菜肉饼,包裹紫菜、瘦肉、胡萝卜,都是现烤出炉。

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圆润润一个紫菜肉饼,咬下去满满紫菜馅料,伴随着芝麻蕉香味十分好吃,这家店4元一个,比通常卖的贵0.5元。不少人好奇光饼会不会打包回家受潮味道就不好了,阿球特意从本地人那儿取经了一番:潮了可以平底锅煎一下,立马回味韧性口感。

/海蛎饼/

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海蛎饼属于福建汉族风味美食,来福清定要感受一下。一般以新鲜新鲜海蛎为用作原料,放上紫菜、包菜还有肉类,裹上米糊放入锅中炸透,属于油炸类小吃。

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油锅中直接炸制两面焦黄,就可以将其捞起来,鲜香扑鼻、外酥内嫩、色呈金黄、壳酥馅鲜,本地人都喜欢用它当作下粥小菜吃。

茴香蛎饼

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当地必打卡蛎饼店,属于走近就能被香味吸引的那种。它家的海蛎饼、豆腐夹都深受本地人喜爱。

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海蛎饼十分考验火候,刚炸出来的海蛎饼超级无敌酥脆可口,紫菜包菜海蛎内馅实在,虽然是油炸制成,但听说店家用黄豆和糯米调制的饼皮丝毫不油腻,皮是真的很薄很薄。

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与花生汤搭配一起吃口感也很协调,不少外地人吃完都要打包十几个带走,买的多店家直接送你篮子,一起打包带走路上炫~

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这家店位于二中附近,福清二中学子更不用说,走了多远吃到都能立马喜极而泣的情怀味道。

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超特色当地小吃就是一个与众不同

云记番薯丸店

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没人可以拒绝福清传统小吃——番薯丸!在福清番薯丸寓意全家团团圆圆~一般有三种吃法,水煮、蒸熟、油炸。

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水煮番薯丸是最常见的吃法,丸子外皮是用淀粉还有地瓜粉加上去皮的番薯,揉搓而成,水煮吃法可以在碗中加入花蛤、米粉、青菜调味,番薯有地瓜自带的甜味,整个一碗喷喷香。

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这家番薯丸子QQ弹弹,内里是紫菜和肉,老板一般会问你要几颗,然后端上来就是满满的丸子搭配米粉,花蛤,青菜,整个是咸甜口,汤底比较清淡,更多是蔬菜的清香,天冷了来一碗更是热气腾腾超满足。

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有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,糯唧唧的口感十分讨喜。

可银鱼丸店

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鱼丸虽然是福州的特色,但福清的口味也十分不错。这家隐藏在小巷子里的老字号纯手工鱼丸店,是一对夫妻营业,店内十分有古早气息。

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福清的鱼丸一般都用鳗鱼和小参鲨作为主料,剁碎鱼肉加入适量姜汁捣碎成鱼泥调进番薯粉中制作而成。

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鲨鱼肉2元一个,鳗鱼肉3元一个,鱼丸鱼肉含量十分,没有淀粉感,微微筋道,咸甜十足,老板每一颗都是纯手工制作的,本地人经常打包生鱼丸回家煮着吃~

民享杂烩汤

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它家有肉饼也有杂烩汤,当地人会吃的都喜欢两者搭配一起吃,一口汤一口饼,巴适。

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杂烩汤像是北京卤煮的福建版本,对比北方的浓郁汤底,这家的更清爽一些,有勾芡但不多,不会一嘴都是淀粉感。汤底用料有鱿鱼花,笋子,木耳,芋头,沿海气息超足。整碗汤充斥着海鲜的鲜甜味,多种食材被汤包裹,酸酸辣辣能吃出胡椒和姜的味道,天冷吃完浑身暖。

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店内还有马耳朵光饼夹等碳水小吃,一整个大满足。

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本地人力荐、名人打卡宝藏餐馆无法拒绝!

老记餐馆

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凭借一道菜被不少人强推,当地地道苍蝇馆子,不专门来完全找不到,据说是几十年的父子店了。荔枝肉在福清就是猪里脊炸制而成,由于外形像荔枝,被称为荔枝肉

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而他家的荔枝肉最最惊艳,外酥里嫩,酸酸甜甜,炸出来外形神似鸡米花,一整个下饭神器。每道菜价格都很便宜,名副其实口味好的宝藏小馆。

平潭饭店

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当地人都晓得,这是曹德旺原来最爱吃的馆子,每逢出差就来打卡,屋子里挂满照片,据悉小店已经开业30多年了。

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滑蛏汤酸笋味十分重,蛏子个大肉肥;还有隐藏款红烧带鱼,炸过的鱼酥酥脆脆的酱香味十足,吃完口齿留香。是一家低调又好吃的小店,想体验当地特色的必打卡。

以上店铺地址:

阿玲滑粉店:宏路街道霸香鸭福清宏路店往北5米处老传统正宗福清拌面扁肉:湖滨霞路2-13号

包哥灌汤包:东门街北段1号

客家牛肉店:玉屏街道城隍巷1-3

陈记紫菜饼:湖滨霞3号楼一层34-35

祥云紫菜肉饼:卓越路与音埔街交叉口北60米

茴香蛎饼:城隍街与田墘路交叉口西100米

可银鱼丸店:何厝巷10-4号

云记番薯丸店:产塘街冠业溜冰场楼下

民享杂烩汤 :玉屏街道湖滨霞2-16

老记餐馆:龙山路3-17号平潭饭店:宏路棋山村义民综合楼4-19

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