淡水鱼类的冷冻加工,都有哪些方法? 宰杀了的鱼怎样保存新鲜?

淡水鱼类的冷冻加工,都有哪些方法?

目前冷冻鱼的方法是将内脏浸泡在除盐水中。鱼内脏可以倒空并在盐水中浸泡，无需清洗和除垢。它可以保存几天而不会变质。

鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而海水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。淡水鱼原条冻结是目前保贮运输的主要手段。

在实际冷加工操作过程中，有的海水鱼不进行放去去去内脏等工序，但对淡水鱼必须进行这些工序。对一些鱼类加工还必须去去内去尾加工，合起来统称“三去”或“四去”（加上去鳞）。

宰杀并清洗后的鱼以及只清除了内脏的鱼即使是冷冻，也不应该超过星期。尚未宰杀的野生鱼类即使是在低温冷冻状态下，也无法彻底阻止其酶化。

鱼能不能放冰箱冷冻

可以的。鱼可以放冰箱冷冻多久 。鱼放入冰箱中冷冻保存，大约能够保存的时间不等，具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定。

你好，鱼肉可以冷冻，但也要看是什么鱼，看冷冻时间长短。鱼的鱼放入冰箱中冷冻保存，大约能够保存的时间不等，具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定。

鱼可以冷冻的，一般大型超市里面的鱼都是冷冻在冰柜里。杀好的鱼冷冻在冰箱里最长可以放月。国家《冻动物性水产品卫生标准(GB》规定：水产品在-冷冻条件下，保质期为月。

鱼是可以冷冻保存的，将鱼杀好收拾干净放进冰箱冷冻保存可以保存几个月的时间。鱼是软骨鱼纲和硬骨鱼纲动物的统称，是以鳃呼通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物。

当然可以冷冻的。把鱼肉处理好放在冷藏盒子里，盖紧后再封上保鲜膜。这样可以冷冻起来，保存三个月。最好还是不要放太久。

鱼肉可以冷冻。将鱼放入冰箱前，应及时将鱼腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋严密包裹起来，然后直接放入冰箱进行冷冻，可保存四个月左右。

鱼怎样保鲜?

低温保鲜法。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为。

鱼保存保鲜的方法有多种，具体的保存方法如下：将鱼的内脏掏空，放在的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

用冰箱存鱼保鲜：买回鱼后应及时把鱼腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。

鱼保鲜的方法主要有活鱼保鲜白酒保活低温保鲜盐水保鲜法等。活鱼保鲜法鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。

活鱼冷冻法 最简单的方法就是把买来的活鱼直接放进冰箱或冰柜里，然后在吃的时候拿出来解冻。这鱼像活鱼一样新鲜。除内脏盐水浸泡法 鲜鱼变质往往从内脏开始。

第三是低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为。、 第四是盐水保鲜法。

宰杀了的鱼怎样保存新鲜?

活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。除内脏盐水浸泡法：可在不水不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

到家以后也将鱼放入冰箱冷冻起来，吃的时候再取出来解冻。除内脏盐水浸泡法：把鱼杀好除内脏盐水浸泡法：可以不用水洗，不用刮鱼鳞，然后放的食用盐，泡在水中，便可以保存数日不变质。

一： 将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

可以采用冰鲜保存，具体的方法如下：从鱼肚开始，伸手进去将鱼的内脏去除干净。再用刮鳞器将鱼身上的鳞片刮除掉，方便做保鲜保质处理。将处理好的鱼放进冰箱的冰鲜层即可。放冰箱里保存的时间：冷藏：。

对于刚杀的鱼，若不立时烹食，则及时放在冰箱内保存，也必须立即对鱼体上易于腐化分解的部分，进行清洁加工。即必须尽快去除鱼内脏及鱼鳔，将鱼体清洗干净，然后用清洁的冰箱保鲜袋包装，放入冰箱冷冻室内保存。